tag:blogger.com,1999:blog-79609401596914088742024-02-19T08:20:45.865+01:00L'ingrediente in più Del cucinare con amore... e di altre storie. l'Ingrediente in Piùhttp://www.blogger.com/profile/13926630316310042457noreply@blogger.comBlogger121125tag:blogger.com,1999:blog-7960940159691408874.post-86158800745157708602023-01-18T12:47:00.000+01:002023-01-18T12:47:03.231+01:00Vellutata di piselli allo zenzero <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfh9XdiM7Wi8lMzhMByHd9_5GcvtMCyMCERVcs1zWGohyq0y9Zc5nvQl0OgSA2HIfZf9tTqVHHe3WIpsqJ5Lpw9Iumwr9yfw3EUsOU-id0yfzX_IcGRq14TOVF2gIfoZ16HRnev6ivTIRWXg_bzXdiCDMJVAGQCjllo358DMPbX1cXosqFchjVe-ijPA/s4000/fotor_1674039462515.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="4000" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfh9XdiM7Wi8lMzhMByHd9_5GcvtMCyMCERVcs1zWGohyq0y9Zc5nvQl0OgSA2HIfZf9tTqVHHe3WIpsqJ5Lpw9Iumwr9yfw3EUsOU-id0yfzX_IcGRq14TOVF2gIfoZ16HRnev6ivTIRWXg_bzXdiCDMJVAGQCjllo358DMPbX1cXosqFchjVe-ijPA/w640-h480/fotor_1674039462515.png" width="640" /></a></div><span style="font-family: georgia;"><br /></span><p style="text-align: left;"><span style="font-family: georgia;">Torno finalmente a pubblicare una ricetta sul blog dopo una lunga assenza che ho impiegato per portare a termine un progetto a cui tenevo veramente molto e che finalmente il 20 Dicembre scorso ha visto la luce: è uscita, curata da Transeuropa edizioni, la mia prima raccolta di poesie, dal titolo <i><a href="https://www.transeuropaedizioni.it/prodotto/anima-in-penna/?fbclid=IwAR0QXenBwiPuwa97ztl6hBDj390dBfsx-CtdtvuRuXOWiIcazpwfxf8Gt7w" target="_blank">"Anima in pen(n)a"</a></i> , disponibile sul sito dell'editore e su tutte le maggiori piattaforme online (Mondadori Store, Ibs Feltrinelli, Amazon, ecc.), oltre ad essere naturalmente ordinabile nelle librerie. </span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: georgia;"><br /></span><span style="font-family: georgia;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: georgia;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpZPQmw0rkNISwzWhl-AxpT-bvEFnUELNwiVlBeQVvd_2XvJVZS3GWGDa8IcPWOCaxoBaRCFo60peNuuFf2_x6HtLmPCoe44u4bzNOYCJHTEFovnYaeL9Ba8_if_lpHGbjzZPoN2eqw71LYrpZEFj28ZlGFwSqax6sj-PSFqmjRPQJdK-EE1EvYjWkmg/s1134/Immagine.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="1134" height="293" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpZPQmw0rkNISwzWhl-AxpT-bvEFnUELNwiVlBeQVvd_2XvJVZS3GWGDa8IcPWOCaxoBaRCFo60peNuuFf2_x6HtLmPCoe44u4bzNOYCJHTEFovnYaeL9Ba8_if_lpHGbjzZPoN2eqw71LYrpZEFj28ZlGFwSqax6sj-PSFqmjRPQJdK-EE1EvYjWkmg/w400-h293/Immagine.jpg" width="400" /></a></span></div><p style="text-align: left;"><span style="font-family: georgia;"><span style="font-family: georgia;"><br /></span></span></p><span style="font-family: georgia;">La raccolta è il diario </span><span style="font-family: Georgia, serif;">delle mie inquietudini legate in particolar modo agli ultimi due anni di esistenza tra Covid e guerra, ma
soprattutto è un tentativo di raccogliere a posteriori le tessere di un mosaico
per poter cogliere, attraverso la scrittura, una visione d’insieme, facendo
decantare i pensieri nella poesia: la forma d’espressione che ritengo più adatta alla mia sensibilità e all'insofferenza di cui sono da sempre portatrice. Sono davvero felice che questo mio obiettivo si sia realizzato e spero che ne seguiranno altri. </span><p></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: Georgia, serif;">Svelato il motivo della mia assenza, possiamo tornare a noi e alla ricetta che vorrei proporre oggi. Chi mi conosce sa bene che il verde è il mio colore preferito, in tutte le sue sfumature. La vellutata di piselli, poi ha un colore verde brillante che la rende incredibilmente invitante, oltre ad essere un piatto sano e bilanciato, adatto davvero a tutti (se non si accompagna con pane di segale bruschettato come ho fatto io, infatti, è anche totalmente gluten free). </span><span style="font-family: georgia;"><span style="background-color: white; color: #202124; font-size: 16px;">I </span><span style="background-color: white; color: #202124; font-size: 16px;">piselli</span><span style="background-color: white; color: #202124; font-size: 16px;"> sono fonti preziosissime di sostanze antiossidanti </span><span style="background-color: white; color: #202124; font-size: 16px;">e</span><span style="background-color: white; color: #202124; font-size: 16px;"> antinfiammatorie, che proteggono la salute dei vasi capillari, riducono i livelli di omocisteina, </span><span style="background-color: white; color: #202124; font-size: 16px;">e</span><span style="background-color: white; color: #202124; font-size: 16px;"> contribuiscono ad abbassare il rischio di malattie cardiovascolari. </span></span><span style="background-color: white;"><span style="font-family: georgia;">Grazie alle vitamine K e a quelle del complesso B, i piselli sono un valido sostegno contro l’osteoporosi: una tazza di piselli contiene il 44% della quantità di vitamina K che dovremmo assumere ogni giorno, che favorisce l’assorbimento del calcio da parte delle ossa, mentre la vitamina B3 aiuta invece a ridurre il colesterolo. Infine, i piselli sono alleati della linea perché oltre ad avere poche calorie, contengono una ridotta quantità di grassi. </span></span></p><p style="text-align: left;"><span style="background-color: white;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjpCip3V1xoZcJktboj8yB85Xc6iZPR9eUS_kMnzCrHxNacPQpb-N7ogakesaM74qlCPIyyfnoqjSmFSk7dVOesKdPYdQwKnaDRQ80DYojntw-CIMA9yCdNOIeVtAtEs47D2YG9QZcLvjZysyw0SgQFe_qQuXBUexVvRxbRQwVvtK7gw9NsalCjJvvMQ/s3469/fotor_1674039324647.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3469" data-original-width="3000" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjpCip3V1xoZcJktboj8yB85Xc6iZPR9eUS_kMnzCrHxNacPQpb-N7ogakesaM74qlCPIyyfnoqjSmFSk7dVOesKdPYdQwKnaDRQ80DYojntw-CIMA9yCdNOIeVtAtEs47D2YG9QZcLvjZysyw0SgQFe_qQuXBUexVvRxbRQwVvtK7gw9NsalCjJvvMQ/w346-h400/fotor_1674039324647.png" width="346" /></a></div><br /><span style="font-family: georgia;"><br /></span><p></p><p style="text-align: center;"><span style="background-color: white;"><span style="font-family: georgia;"><b>Ingredienti </b></span></span></p><p style="text-align: center;"><span style="background-color: white;"><span style="font-family: georgia;"><b>(per 2/3 persone)</b></span></span></p><p style="text-align: left;"></p><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: georgia;"><span style="background-color: white;">600 grammi di piselli, freschi o surgelati</span></span></li><li><span style="font-family: georgia;"><span style="background-color: white;">1,5 L di brodo vegetale </span></span></li><li><span style="font-family: georgia;"><span style="background-color: white;">2 cm di radice di zenzero fresco</span></span></li><li><span style="font-family: georgia;"><span style="background-color: white;">la scorza di un limone </span></span></li><li><span style="font-family: georgia;"><span style="background-color: white;">1 spicchio d'aglio</span></span></li><li><span style="font-family: georgia;"><span style="background-color: white;">1 scalogno</span></span></li><li><span style="font-family: georgia;"><span style="background-color: white;">olio e.v.o. , q.b. </span></span></li><li><span style="font-family: georgia;"><span style="background-color: white;">panna vegetale o yogurt bianco di soia, q.b. </span></span></li><li><span style="font-family: georgia;"><span style="background-color: white;">sale, q.b. </span></span></li><li><span style="font-family: georgia;"><span style="background-color: white;">semi di zucca tostati o granella di pistacchi per guarnire, q.b. </span></span></li></ul><div><span style="font-family: georgia;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRCOSB_qg6wXIBak3BXR-wJozJAUQJf4nGM5iOWCHZNN92dH9OVAWCXTx2dkHflBs0WKDx7PNaEn_3CeveUBTc60aW_M2a5YNKoFaO6J9y5iBw381RG4WpxLQTNbFmokH6mCCpPMwhBmzXPGc66q5NgFmA8KLbEShJk38HwuxQlghz_l8Jdbof2UGVOw/s2963/IMG_20230117_202231_724.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2920" data-original-width="2963" height="394" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRCOSB_qg6wXIBak3BXR-wJozJAUQJf4nGM5iOWCHZNN92dH9OVAWCXTx2dkHflBs0WKDx7PNaEn_3CeveUBTc60aW_M2a5YNKoFaO6J9y5iBw381RG4WpxLQTNbFmokH6mCCpPMwhBmzXPGc66q5NgFmA8KLbEShJk38HwuxQlghz_l8Jdbof2UGVOw/w400-h394/IMG_20230117_202231_724.jpg" width="400" /></a></div><br /><div style="text-align: center;"><span style="font-family: georgia;"><b>Procedimento</b></span></div></div><p></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: medium;">Preparare un litro e mezzo di brodo vegetale (io mi preparo il dado vegetale in casa con le verdure fresche, congelandolo poi in comodi cubetti da usare all'occorrenza). Tritare finemente lo zenzero fresco, la scorza di limone, l'aglio e lo scalogno. In una pentola dal fondo spesso far scaldare l'olio extravergine e far rosolare il trito, aggiungendo la quantità desiderata di sale. Aggiungere poi i piselli freschi o decongelati e far insaporire bene. Iniziare poi ad aggiungere il brodo, uno o due mestoli alla volta, finché i piselli non saranno cotti (devono ammorbidirsi fino ad essere facilmente frullabili). Quando i piselli avranno assunto la giusta consistenza, ridurre i crema con un frullatore ad immersione. Aggiungere brodo fino ad ottenere la consistenza desiderata (a me piace densa e cremosa). Infine aggiungere due cucchiai di panna vegetale (io ho usato quella di riso, ma vanno bene anche quelle di soia, avena o cocco, e lo yogurt bianco di soia se si vuole ottenere un piatto più leggero). Prima di servire aggiustare di sale e guarnire con un giro di panna vegetale o di olio extravergine e una manciata di semi di zucca tostati o, in alternativa, della granella di pistacchi. Buon appetito! </span></p>l'Ingrediente in Piùhttp://www.blogger.com/profile/13926630316310042457noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7960940159691408874.post-58065655429440100902022-01-17T18:07:00.001+01:002022-01-17T18:07:49.827+01:00Curry di banana <p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEip5Wi9DhmZ9zBWfRC0ckhAAnLTNibac1HO6OApdptQM9nPk2f5E1jR-deyjwuQ2IG4D7SWkT2VTosf_1fOIWqGrPjcDhjzL06UVLyS5fkltc_xNwIR9H0O3ilAGSMTNg8eiw-6dYFI0etQ6CoptLhUwKnNSoqm7ZRkQlJEAiRsgOflZtrHcYPbXqmRMA=s1870" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1870" height="370" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEip5Wi9DhmZ9zBWfRC0ckhAAnLTNibac1HO6OApdptQM9nPk2f5E1jR-deyjwuQ2IG4D7SWkT2VTosf_1fOIWqGrPjcDhjzL06UVLyS5fkltc_xNwIR9H0O3ilAGSMTNg8eiw-6dYFI0etQ6CoptLhUwKnNSoqm7ZRkQlJEAiRsgOflZtrHcYPbXqmRMA=w640-h370" width="640" /></a></div><br /><p></p><p><span style="font-family: georgia;">Ho assaggiato il curry di banana nel 2019, durante un indimenticabile viaggio in Vietnam, e mi è piaciuto così tanto da volerlo replicare anche a casa. Come chi segue questo blog ben sa, sono una grande appassionata di cucina etnica e trovo affascinante il fatto che spesso nelle cucine orientali si utilizzi la frutta dolce nei piatti salati, per creare un contrasto di sapori che personalmente adoro. E' da tempo che mi riprometto di pubblicare la mia personale versione del curry di banana, ma in questi ultimi due anni, in cui tutto è irrimediabilmente cambiato, non potendo viaggiare per il mondo, ho colto l'occasione di fare un viaggio dentro me stessa e ho sentito l'esigenza di staccarmi un po' dal pc e privilegiare il tempo trascorso all'aria aperta, a contatto con la natura e con le persone a me più affini, perciò non ho aggiornato il blog molto di frequente. Questa ricetta pesca nei ricordi di un viaggio in un paese incredibile anche dal punto di vista gastronomico, durante il quale ho imparato a cucinare nuovi piatti, a conoscere ingredienti nuovi e a gustare accostamenti che non credevo nemmeno possibili. Il curry di banana crea un accordo tra la dolcezza vellutata della banana e del cocco, le note speziate e piccanti del curry e quelle agrumate e aspre del limone, dello zenzero e del lemongrass. Ho rivisitato la ricetta originale inserendo le nostre verdure di stagione. Ho accompagnato il curry con un piatto di riso basmati aromatizzato con scorza di limone e semi di cardamomo. </span></p><p style="text-align: center;"></p><div style="text-align: right;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhF7NA2N52hAlp6lftSRVr7A82A8lgUM23BgFgr4QrYyAk3F9Vy-XkawwOHXlmDG8WKuKNCR-hAho4eYXE0Fd13E_xA1048Vz2OR2tI9ub4PoQSCG2uMTH9vML4kTcWcmRgpqDt0GNCkXooNLyhHFmeQQvEoppTSVSf02YfRK_V3fQprFdxz_2_sAJjIw=s1440" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1440" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhF7NA2N52hAlp6lftSRVr7A82A8lgUM23BgFgr4QrYyAk3F9Vy-XkawwOHXlmDG8WKuKNCR-hAho4eYXE0Fd13E_xA1048Vz2OR2tI9ub4PoQSCG2uMTH9vML4kTcWcmRgpqDt0GNCkXooNLyhHFmeQQvEoppTSVSf02YfRK_V3fQprFdxz_2_sAJjIw=w400-h300" width="400" /></a></div><br /><span style="font-weight: 700;"><br /></span></div><b><span style="font-family: georgia;"><br /></span></b><p></p><p style="text-align: center;"><b><span style="font-family: georgia;">INGREDIENTI</span></b></p><p style="text-align: center;"><b><span style="font-family: georgia;">(per 2 persone)</span></b></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: georgia;"><b><br /></b></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgX9Es6fN_7uQoDWw3CR4JpESi2UORUFi0Wu3DRNTpREG55c6eWJv-JINOmWO9I42CRMGlOf02a4cyNf7bJQb5cXUoVj4iaHzd1s-2G-MZXTzawBmApzarhJ5MmTokikNPsl7UPJQlSYlvNuARJTWWeKaflicEOfYp-VSK5tyvy0cbAFYD9LzGeUxXnwg=s1440" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1080" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgX9Es6fN_7uQoDWw3CR4JpESi2UORUFi0Wu3DRNTpREG55c6eWJv-JINOmWO9I42CRMGlOf02a4cyNf7bJQb5cXUoVj4iaHzd1s-2G-MZXTzawBmApzarhJ5MmTokikNPsl7UPJQlSYlvNuARJTWWeKaflicEOfYp-VSK5tyvy0cbAFYD9LzGeUxXnwg=s320" width="240" /></a></div><p></p><p style="text-align: center;"></p><ul><li style="text-align: left;"><span style="font-family: georgia;">1 scalogno</span></li><li style="text-align: left;"><span style="font-family: georgia;">1 banana matura </span></li><li style="text-align: left;"><span style="font-family: georgia;">2 cucchiai di olio di cocco</span></li><li style="text-align: left;"><span style="font-family: georgia;">1 pezzetto di radice di zenzero fresca</span></li><li style="text-align: left;"><span style="font-family: georgia;">1 carota</span></li><li style="text-align: left;"><span style="font-family: georgia;">1 limone bio, scorza e succo (o un lime)</span></li><li style="text-align: left;"><span style="font-family: georgia;">1/2 broccolo (le cime) </span></li><li style="text-align: left;"><span style="font-family: georgia;">200 ml di latte di cocco </span></li><li style="text-align: left;"><span style="font-family: georgia;">peperoncino, q.b. </span></li><li style="text-align: left;"><span style="font-family: georgia;">curry in polvere, q.b.</span></li><li style="text-align: left;"><span style="font-family: georgia;">curcuma, q.b.</span></li><li style="text-align: left;"><span style="font-family: georgia;">foglie di lemongrass secche, q.b. </span></li><li style="text-align: left;"><span style="font-family: georgia;">salsa di soia, 2 cucchiai</span></li><li style="text-align: left;"><span style="font-family: georgia;">sale, q.b.</span></li><li style="text-align: left;"><span style="font-family: georgia;">burro di arachidi, 1 cucchiaino </span></li></ul><div style="text-align: left;"><span style="font-family: georgia;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: georgia;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: georgia;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: georgia;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: georgia;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: georgia;"><b><br /></b></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: georgia;"><b>PROCEDIMENTO</b></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: georgia;"><b><br /></b></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: georgia;">Far scaldare 2 cucchiai di olio di cocco, poi aggiungere lo scalogno tritato fine e lasciare imbiondire per qualche secondo. Aggiungere la banana tagliata a tocchetti, lo zenzero fresco e la scorza di limone grattugiati, un po' di curry (andremo ad aggiungerne altro più avanti), il lemongrass, un pizzico di peperoncino e un pizzico di sale e far cuocere a fuoco moderato, mescolando con un cucchiaio di legno, per qualche minuto, quindi aggiungere le verdure tagliate a tocchetti, la salsa di soia, il burro di arachidi e il succo di limone, amalgamare, coprire e far cuocere a fuoco moderato finché le verdure non inizino ad ammorbidirsi. Quando le verdure inizieranno a farsi più tenere, aggiungere il latte di cocco, la curcuma, aggiustare di sale e curry, amalgamare bene e far cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti, o comunque finché le carote e il broccolo non saranno ben cotti e il composto sarà diventato cremoso e denso. Io ho fatto bollire in una pentola di acqua salata, in cui ho aggiunto un pezzo di scorza di limone e qualche seme di cardamomo, circa 200 grammi di riso basmati, che poi ho scolato e servito come accompagnamento al curry. Un consiglio: sebbene di non facile reperibilità in Italia, le foglie di lemongrass (citronella) fresche renderebbero il piatto ancora più gustoso, così come una spolverata di coriandolo fresco tritato sarebbe la perfetta guarnizione per completare questo curry e trasportarci in un viaggio sensoriale nel sud-est asiatico!! Buon appetito!! </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: georgia;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEij97V05_z7k5s0EcSdlaay2L_RpLoQi5bS7bv9QUu3itIoBs4XBQSMbwGsOtKzoti-qwqTOPElf71rgif80xmVrFEIq-HILYN7_mlAOvEpmM5A7UzhAetWyMY2fT9vUdb2dfg-B3KBcRKBvrTB4cgN2ukg4URHRPPPcJvJ4iThwEgPNUo8fq-cVW2-2Q=s1440" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1440" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEij97V05_z7k5s0EcSdlaay2L_RpLoQi5bS7bv9QUu3itIoBs4XBQSMbwGsOtKzoti-qwqTOPElf71rgif80xmVrFEIq-HILYN7_mlAOvEpmM5A7UzhAetWyMY2fT9vUdb2dfg-B3KBcRKBvrTB4cgN2ukg4URHRPPPcJvJ4iThwEgPNUo8fq-cVW2-2Q=w640-h480" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><span style="font-family: georgia;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: georgia;"><b><br /></b></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: georgia;"><b><br /></b></span></div><p></p>l'Ingrediente in Piùhttp://www.blogger.com/profile/13926630316310042457noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7960940159691408874.post-82177952710391570042021-04-29T19:56:00.001+02:002021-04-29T19:56:34.532+02:00Crostata di riso basmati e mandorle agli agrumi e cardamomo <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnSzaLuHaY_01jGK5MOEGRsEF2ujTjehbQ8q6pzTNM9YLjGo-oKkVJ4eeyirgDyUgzVoMHdojLQtRRZRXiIFKrW2nPwAfVhAKJxwhJqGKSNlvnvWhnF4yO_33PZubFxeC1HiOat2_xXOIF/s1080/fotor_1619684933915.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnSzaLuHaY_01jGK5MOEGRsEF2ujTjehbQ8q6pzTNM9YLjGo-oKkVJ4eeyirgDyUgzVoMHdojLQtRRZRXiIFKrW2nPwAfVhAKJxwhJqGKSNlvnvWhnF4yO_33PZubFxeC1HiOat2_xXOIF/w640-h640/fotor_1619684933915.png" width="640" /></a></div><p><br /></p>Chi mi conosce almeno un po' saprà senz'altro che non sono una grande amante dei dolci, sebbene mi piaccia moltissimo prepararli per gli altri! Questa crostata, però, è decisamente l'eccezione che conferma la regola, perché non smetterei mai di mangiarla! Da tempo stavo sperimentando un dolce che prendesse ispirazione da due tradizioni culinarie molto diverse tra loro, quella indiana (che adoro) e quella del sud Italia. E' nata così una crostata in cui gli aromi del kheer, un dolce indiano (una specie di pudding) a base di riso basmati e cardamomo, si sposano con i tipici aromi del sud italia, le mandorle e gli agrumi. Per aromatizzarla in modo naturale ho utilizzato le scorze di limoni e arance biologiche che ho precedentemente fatto essiccare nell'essiccatore, macinato a polvere e conservate in barattoli ermetici, ma si possono utilizzare anche le scorze candite o gli olii essenziali. Sono sicura che anche voi vi innamorerete di questa crostata "fusion"! <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgz1YPoAhTkeht6liypYyEmrpnIeyX1dhmyg7uoCqUEQQK-k8O8WQQ6XD1Pgzoh1G6yFQymxpeXfDBoY7ZJzLm0LayNJKteP6j2K-Jkgukd296jNwlIfJimy6YyW3PqU1WkrMCMrmjA8Uj7/s1080/fotor_1619684548979.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgz1YPoAhTkeht6liypYyEmrpnIeyX1dhmyg7uoCqUEQQK-k8O8WQQ6XD1Pgzoh1G6yFQymxpeXfDBoY7ZJzLm0LayNJKteP6j2K-Jkgukd296jNwlIfJimy6YyW3PqU1WkrMCMrmjA8Uj7/w400-h400/fotor_1619684548979.png" width="400" /></a></div><br /><p></p><div style="text-align: center;"><b>INGREDIENTI (tor</b><b>tie</b><b>ra </b><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: roboto, "open sans", sans-serif; font-size: 16px;"><b>ø</b> </span><b>20 cm)</b></div><div style="text-align: center;"><b>(per la pasta frolla)</b></div><ul style="text-align: left;"><li>Farina di farro biologica semintegrale, 300 g</li><li>Margarina di girasole, 180 g </li><li>Zucchero di canna grezzo tipo demerara, 100 g</li><li>Estratto di vaniglia bourbon, q.b.</li><li>Scorza d'arancia bio essiccata in polvere, q.b. </li><li>Scorza di limone bio essiccata in polvere, q.b. </li></ul><div style="text-align: center;"><b>(per la farcia) </b></div><div style="text-align: center;"><ul><li style="text-align: left;">Riso basmati, 150 g</li><li style="text-align: left;">Zucchero di canna grezzo tipo demerara, 80 g </li><li style="text-align: left;">Latte di riso, 600 ml + 5 cucchiai</li><li style="text-align: left;">Gomma di guar, 1 cucchiaino (facoltativa)</li><li style="text-align: left;">Mandorle sgusciate e pelate, 100 g</li><li style="text-align: left;">Cardamomo in polvere, q.b.</li><li style="text-align: left;">Scorza d'arancia bio essiccata in polvere, q.b. </li><li style="text-align: left;">Scorza di limone bio essiccata in polvere, q.b. </li><li style="text-align: left;">Estratto di vaniglia bourbon, q.b.</li></ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilXK_1qgc55jo5a8Ze5hw3xHWu3gZ0DIbu9YyqrSkK8s0OBys5LUMOvv-SOt17iHJMMYd8Po2vJf6v7ThjKL_gjHB6kJMe7A3e75IL1ZsRAw4jhzErbRm42CCWGoZHHELY-OYu1XrVFSL-/s1459/fotor_1619684428393+-+Copia.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1459" height="296" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilXK_1qgc55jo5a8Ze5hw3xHWu3gZ0DIbu9YyqrSkK8s0OBys5LUMOvv-SOt17iHJMMYd8Po2vJf6v7ThjKL_gjHB6kJMe7A3e75IL1ZsRAw4jhzErbRm42CCWGoZHHELY-OYu1XrVFSL-/w400-h296/fotor_1619684428393+-+Copia.png" width="400" /></a></div><br /><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: center;"><b>PROCEDIMENTO</b></div><div style="text-align: center;"><b><br /></b></div><div style="text-align: left;">In una ciotola amalgamare la farina di farro con la margarina di girasole (in alternativa si può utilizzare anche il burro di soia) e lo zucchero di canna tritato a neve (è un passaggio facoltativo, ma a mio parere si impasta meglio e più in fretta), qualche goccia di estratto di vaniglia (o un pizzico di vaniglia in polvere) e un pizzico di scorza essiccata di agrumi. Impastare fino a formare una palla liscia e omgenea, poi dividere in due parti. Con i 2/3 dell'impasto ricoprire il fondo e i bordi (fino a metà) di una tortiera dal diametro di 20 cm foderata di carta forno. Bucherellare il fondo con una forchetta e mettere in frigo a rassodare. Stendere la parte restante dell'impasto su un foglio di carta forno e ricavare delle strisce, poi trasferire il foglio in frigorifero. Nel frattempo, portare ad ebollizione il latte di riso in un pentolino con lo zucchero, poi aggiungere il riso, il cardamomo (la quantità va a gusto, io ne ho messo la punta di un cucchiaino) e qualche goccia di essenza di vaniglia. Far cuocere il riso per assorbimento, finché non diventa una "pappa", infine, a fuoco spento, aggiungere la scorza essiccata di arancia e limone (io ho messo un cucchiaino raso di limone e 2 di arancia) e un cucchiaino scarso di gomma di guar (è facoltativa, è un addensante naturale, io l'ho messa giusto per scrupolo), amalgamare bene e lasciar raffreddare. A parte, tritare le mandorle molto finemente, e aggiungere 5 cucchiai di latte di riso e 1 cucchiaino di scorza d'arancia. Unire i due composti, farcire la teglia, ricoprire con le strisce di frolla e infornare a 180°C per 35 minuti (per gli ultimi 5 minuti ho usato il forno in modalità ventilato). </div><div style="text-align: left;">Quando la crostata sarà completamente raffreddata spolverare con zucchero di canna tritato a velo. </div><div style="text-align: left;">Ottima per la colazione, ma perfetta dopo i pasti, accompagnata da un bicchierino di limoncello ghiacciato. </div><div style="text-align: left;">Buon appetito!! </div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2M96g0ujAi7-Qz_q9OUiAqhPNrDOgn0yWke7Cvn7n4DSeL6yr_VHjtYfqEA5ZhicYuu1yAr_dx-T_3kEp9Vw4qxctqQC-R9_SF0fw6igeCrtUNlkN1k8U6309D9Kg0AxKO7HThBhYisu-/s1130/fotor_1619684695970+-+Copia.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1130" height="612" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2M96g0ujAi7-Qz_q9OUiAqhPNrDOgn0yWke7Cvn7n4DSeL6yr_VHjtYfqEA5ZhicYuu1yAr_dx-T_3kEp9Vw4qxctqQC-R9_SF0fw6igeCrtUNlkN1k8U6309D9Kg0AxKO7HThBhYisu-/w640-h612/fotor_1619684695970+-+Copia.png" width="640" /></a><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbuBKR8RJt0rCllZWuO9AFOm1-mKdPHUh4OZL0Do40sFR5HiPAffgDQawF3TjgAcgV17L7jpGdctrHLOLB8mvGlt3na73whofDc0B7rl0CNZVqL_Fi2KaRAvdEF1Mun7Wv4Dg3KIk8SLf-/s1440/fotor_1619684793199.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1080" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbuBKR8RJt0rCllZWuO9AFOm1-mKdPHUh4OZL0Do40sFR5HiPAffgDQawF3TjgAcgV17L7jpGdctrHLOLB8mvGlt3na73whofDc0B7rl0CNZVqL_Fi2KaRAvdEF1Mun7Wv4Dg3KIk8SLf-/w480-h640/fotor_1619684793199.png" width="480" /></a></div></div><br /><div style="text-align: left;"><br /></div></div><p></p>l'Ingrediente in Piùhttp://www.blogger.com/profile/13926630316310042457noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7960940159691408874.post-85397698009529877182021-02-10T12:21:00.004+01:002021-02-11T11:21:42.682+01:00Riso basmati al cardamomo con crema di gambi di carciofo al limone <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqtyoA49mQ0yfibOj2JA9kX7KG5bP5SriIYFZVbCr4cDzslHrdrRbyvOvP53r3QUMde9M2DsSb1ozdBOHlVXZzb0AwVATi21vz5_o7MmNXWmOAOwdSkZHWM8pRCTDO-YloESANJir8_XXg/s1440/fotor_1612873693261.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1440" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqtyoA49mQ0yfibOj2JA9kX7KG5bP5SriIYFZVbCr4cDzslHrdrRbyvOvP53r3QUMde9M2DsSb1ozdBOHlVXZzb0AwVATi21vz5_o7MmNXWmOAOwdSkZHWM8pRCTDO-YloESANJir8_XXg/w640-h480/fotor_1612873693261.png" width="640" /></a></div><p><span style="font-family: georgia;">Quando cuciniamo i carciofi, per pigrizia o semplicemente per abitudine, tendiamo a buttare i gambi, come se fossero una parte meno pregiata e sacrificabile del carciofo. In realtà, con un pizzico di creatività, questo spreco può essere evitato e i gambi possono essere recuperati per la preparazione di piatti molto gustosi. Il gambo del carciofo è più duro e amarognolo rispetto al resto, perciò dovremo effettuare alcune operazioni preliminari che ci permetteranno poi di utilizzarli al meglio. Per eliminare la parte più fibrosa possiamo anche pelarli, eliminando i filamenti esterni, ma non è strettamente necessario, io ad esempio salto sempre questo passaggio. Dobbiamo poi tagliarli a tocchetti e metterli a bagno in acqua e limone, per evitare che si ossidino. Per far si che cuociano più velocemente, infine, il segreto è tagliarli in pezzi molto piccoli. <span style="background-color: white;">Particolarmente ricchi di </span><span style="background: 0px 0px rgb(255, 255, 255); border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">fibre</span><span style="background-color: white;"> e </span><span style="background: 0px 0px rgb(255, 255, 255); border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">sali minerali</span><span style="background-color: white;">, i carciofi sono tra i migliori alleati per la nostra salute, in quanto naturali difensori della diuresi renale, della regolarità intestinale e del sistema cardiocircolatorio. Utilizzando i gambi dei carciofi, oggi ho preparato un riso basmati aromatizzato al cardamomo con crema di carciofi al limone.</span></span></p><p><span style="font-family: georgia;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: georgia;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmTqk0HmFMdHGhy0Y9DkBmrOYBgp_2wYg-DjxOEA0Lqsek2GdEOnj5Xv0zUPOtGxSxQ5-R0YG9_FG-HjW2q5BgIcIU7gzOuDNZSijVmXmaToyCTE7Tdn-zdh-2y6lHs6b3LwuaJhx88MiA/s1440/fotor_1612873747687.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1440" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmTqk0HmFMdHGhy0Y9DkBmrOYBgp_2wYg-DjxOEA0Lqsek2GdEOnj5Xv0zUPOtGxSxQ5-R0YG9_FG-HjW2q5BgIcIU7gzOuDNZSijVmXmaToyCTE7Tdn-zdh-2y6lHs6b3LwuaJhx88MiA/s320/fotor_1612873747687.png" width="320" /></a></span></div><span style="font-family: georgia;"><br /><div style="text-align: center;"><b>INGREDIENTI</b></div><div style="text-align: center;">(per 2 persone)</div><div style="text-align: center;"><b><br /></b></div><div style="text-align: center;"><ul><li style="text-align: left;">riso basmati, 200 grammi</li><li style="text-align: left;">4 gambi di carciofo </li><li style="text-align: left;">1 limone biologico</li><li style="text-align: left;">4 semi di cardamomo</li><li style="text-align: left;">olio extravergine d'oliva, q.b. </li><li style="text-align: left;">prezzemolo, q.b. </li><li style="text-align: left;">aglio in polvere, q.b. </li><li style="text-align: left;">sale marino, q.b. </li></ul><div style="text-align: left;"><b><br /></b></div><div style="text-align: center;"><b>PREPARAZIONE</b></div><div style="text-align: center;"><b><br /></b></div><div style="text-align: left;">Dopo aver lasciato a bagno i gambi di carciofo in acqua e limone, farli cuocere in acqua bollente salata tagliati a pezzi molto piccoli, con un pezzo di scorza di limone biologica, finché non saranno diventati molto teneri. Scolare i gambi e la scorza di limone, tenendo da parte due mestoli di acqua di cottura, e trasferire tutto in un frullatore insieme al succo di mezzo limone, un filo di olio extravergine, un pizzico di aglio in polvere e sale. Frullare e aggiungere l'acqua di cottura tenuta da parte a poco a poco, fino a raggiungere una consistenza cremosa. Lessare in riso basmati in acqua salata con 4 semi di cardamomo, che andremo a togliere a cottura ultimata, prima di scolare il riso. Scolare il riso e condire con la crema di carciofi, infine guarnire con prezzemolo fresco tritato e scorza di limone essiccata. Se si desidera rendere più corposa la crema e conferire un sapore più delicato, possiamo aggiungere un cucchiaio di panna vegetale da cucina. </div><div style="text-align: left;">Buon appetito!! </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1e4mH9mJIvQ92_jX6uRjykwHicgWCYRslmFe1_l9MEOt4cR1kTdB4WkT1Ir1zY4W44pG8obI-pEaeGFJ2zLI5IGOGwU1fDuFlYo8GAMug2C3FOGWNuhQcpKUUoSP-sfD7cLOXKGG_pdeo/s1440/fotor_1612873720730.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1440" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1e4mH9mJIvQ92_jX6uRjykwHicgWCYRslmFe1_l9MEOt4cR1kTdB4WkT1Ir1zY4W44pG8obI-pEaeGFJ2zLI5IGOGwU1fDuFlYo8GAMug2C3FOGWNuhQcpKUUoSP-sfD7cLOXKGG_pdeo/w640-h480/fotor_1612873720730.png" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: left;"><br /></div></div></span><p></p><p></p>l'Ingrediente in Piùhttp://www.blogger.com/profile/13926630316310042457noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7960940159691408874.post-14697960407983844612020-12-15T15:36:00.001+01:002020-12-15T16:00:51.596+01:00Pulled Jackfruit Burger <p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlI0rYgPyQ6ncA5_fphjLq03TfNtWdZUAYZdAeKUAKMQQvqnw2Oq3dk0_h4RHNO1L2jD8E82tj-VWColY1rTTl_7wSeqBhBPjJcKf8VfgxYXQMGqFH8tPQrAjjDHzuSfOCoZjqSfS7qcUq/s1225/principale.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1225" height="435" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlI0rYgPyQ6ncA5_fphjLq03TfNtWdZUAYZdAeKUAKMQQvqnw2Oq3dk0_h4RHNO1L2jD8E82tj-VWColY1rTTl_7wSeqBhBPjJcKf8VfgxYXQMGqFH8tPQrAjjDHzuSfOCoZjqSfS7qcUq/w640-h435/principale.png" width="640" /></a></div><br /><p></p><p style="background-color: white; box-sizing: border-box; float: left; line-height: 24px; margin-bottom: 0px; margin-top: 0px; outline: none; width: 600px;"><span style="color: #282828; font-family: georgia; font-size: 15px;">Il jackfruit è un frutto esotico dall'aspetto bizzarro, </span><span style="color: #2c2f34; font-size: 15px;"><span style="font-family: georgia;">originario dell’India e dei Paesi del Sud Est asiatico</span></span><span face="-apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Oxygen, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, "Helvetica Neue", "Open Sans", Arial, sans-serif" style="color: #2c2f34; font-size: 15px;">, </span><span style="color: #282828; font-family: georgia; font-size: 15px;">non molto conosciuto nei mercati europei. </span><span style="color: #282828; font-family: georgia; font-size: 15px;">È il</span><span style="color: #282828; font-family: georgia; font-size: 15px;"> </span><span style="box-sizing: border-box; color: #282828; font-family: georgia; font-size: 15px; outline: none;">più grande frutto da albero al mondo</span><span style="color: #282828; font-family: georgia; font-size: 15px;">, dato che può raggiungere anche il metro di lunghezza e il mezzo quintale di peso ed è inoltre </span><span style="color: #282828; font-family: georgia; font-size: 15px;"><span style="color: #2c2f34;">considerato un “</span><span style="border: 0px; box-sizing: border-box; color: #2c2f34; list-style: none; margin: 0px; outline: none; padding: 0px;">super-alimento”</span><span style="color: #2c2f34;"> per le sue notevoli proprietà nutrizionali a dispetto dello scarso apporto di grassi. </span><span style="color: #2c2f34;">E' ricco di</span><span style="color: #2c2f34;"> </span><span style="border: 0px; box-sizing: border-box; color: #2c2f34; list-style: none; margin: 0px; outline: none; padding: 0px;">sali minerali</span><span style="color: #2c2f34;">, come potassio, magnesio, ferro e calcio,</span></span><span style="font-family: georgia; font-size: 15px;"><span style="color: #2c2f34;"> ma anche di</span><span style="color: #2c2f34;"> vitamine, in particolare le</span><span style="color: #2c2f34;"> vitamine del gruppo C</span><span style="color: #2c2f34;">, che gli conferiscono proprietà antiossidanti, e B, che lo rendono un importante alleato del nostro sistema immunitario e del benessere della pelle e degli occhi</span></span><span face="-apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Oxygen, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, "Helvetica Neue", "Open Sans", Arial, sans-serif" style="color: #2c2f34; font-size: 15px;">.</span><span style="color: #282828; font-family: georgia; font-size: 15px;"><span style="color: #2c2f34;"> Io l'ho scoperto l'anno scorso, durante il mio viaggio in Cambogia e Vietnam, dove però ho potuto gustarlo solamente al naturale, crudo. I </span>frutti hanno una buccia protettiva verde, tempestata di piccoli spunzoni, all'interno della quale troviamo numerosi semi ricoperti di fibrosa polpa gialla, dolce, di gusto simile all'ananas. Quando è maturo si consuma crudo, come un qualsiasi altro frutto, ma quando è ancora acerbo si presta ad essere cucinato come una verdura e con la cottura acquisisce una consistenza particolare, poiché si sfilaccia in straccetti e assume un sapore che può ricordare quello della carne di maiale. Proprio per questo motivo, il jackfruit è diventato in breve tempo uno dei più apprezzati sostituti della carne in circolazione, ed è ormai diventato famoso come farcitura di panini o sandwich in molti fast food degli Stati Uniti, cucinato nella sua versione "pulled", ovvero sfilacciata come nella variante tradizionale della ricetta (il pulled pork), ma completamente crueltyfree!! Prima di iniziare a sperimentare ho provato un paio di ricette trovate in rete e mi sono letteralmente innamorata del pulled jackfruit, poi ho apportato le mie personali variazioni per arrivare infine ad avere una ricetta che mi soddisfacesse completamente e che sentissi mia. Ovviamente, ad accompagnare il panino, per una perfetta serata "fast food" non potevano mancare le patatine! </span></p><p style="text-align: center;"><b><br /></b></p><p style="text-align: center;"><b><br /></b></p><p style="text-align: center;"><b><br /></b></p><p style="text-align: center;"><b><br /></b></p><p style="text-align: center;"><b><br /></b></p><p style="text-align: center;"><b><br /></b></p><p style="text-align: center;"><b><br /></b></p><p style="text-align: center;"><b><br /></b></p><p style="text-align: center;"><b><br /></b></p><p style="text-align: center;"><b><br /></b></p><p style="text-align: center;"><b><br /></b></p><p style="text-align: center;"><b><br /></b></p><p style="text-align: center;"><b><br /></b></p><p style="text-align: center;"><b><br /></b></p><p style="text-align: center;"><b><br /></b></p><p style="text-align: center;"><b><br /></b></p><p style="text-align: center;"><b><br /></b></p><p style="text-align: center;"><b><br /></b></p><p style="text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhceBVHwDept41X3jJry4LzUCt8pt7k8Tz8iM9v5Nk_Ijn4TuW_1gm7_hg0mbW46FcvHfNQ6Ts3CzhFjx8jO6nLvurS5-Aj2OOMxN-kZ9wrKybYH_uq2pUJ87lT0GzSB_tBu2WUMAYCsxG4/s1440/IMG_20201213_204634_877.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1440" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhceBVHwDept41X3jJry4LzUCt8pt7k8Tz8iM9v5Nk_Ijn4TuW_1gm7_hg0mbW46FcvHfNQ6Ts3CzhFjx8jO6nLvurS5-Aj2OOMxN-kZ9wrKybYH_uq2pUJ87lT0GzSB_tBu2WUMAYCsxG4/w640-h480/IMG_20201213_204634_877.jpg" width="640" /></a></div><br /><b><br /></b><p></p><p style="text-align: center;"><b>INGREDIENTI </b><b>(per 2 burger)</b></p><p style="text-align: left;"></p><ul style="text-align: left;"><li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilwOdLydZpc6ErQbto-vMwX2eRo3bg2BRZtsoN5LQwcvsweRVKvmRyct0QYDqCxvNwko3auxgZpEJogFH43WL0y76AHaQbZm4ihKo5UDl54Pcp5zqlCnWA7RQO6DoKdA7xxNvYClCR_sKh/s2048/IMG_20201213_181130.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilwOdLydZpc6ErQbto-vMwX2eRo3bg2BRZtsoN5LQwcvsweRVKvmRyct0QYDqCxvNwko3auxgZpEJogFH43WL0y76AHaQbZm4ihKo5UDl54Pcp5zqlCnWA7RQO6DoKdA7xxNvYClCR_sKh/w300-h400/IMG_20201213_181130.jpg" width="300" /></a></div>1 latta di Jackfruit in salamoia (280 g, peso sgocciolato)</li><li>1 cipolla rossa</li><li>1 carota</li><li>1 spicchio d'aglio</li><li>1/2 Litro di brodo vegetale</li><li>1 cucchiaino di zucchero di canna scuro (mascobado)</li><li>1 cucchiaino di fumo liquido (oppure paprika affumicata)</li><li>1 cucchiaio di concentrato di pomodoro</li><li>2 cucchiai di salsa di soia</li><li>peperoncino q.b.</li><li>cumino q.b. </li><li>olio extravergine d'oliva, q.b.</li><li>2 panini con semi di sesamo per hamburger</li></ul><p style="text-align: center;"><b>per la salsa barbecue</b></p><p style="text-align: center;"></p><ul><li style="text-align: left;">4 cucchiai di passata di pomodoro</li><li style="text-align: left;">3 cucchiaini di sciroppo di agave (o zucchero di canna mascobado)</li><li style="text-align: left;">1/2 cucchiaino di fumo liquido </li><li style="text-align: left;">2 cucchiaini di salsa di soia</li></ul><div><br /></div><div style="text-align: center;"><b>PROCEDIMENTO</b></div><p></p>Per prima cosa scolare il jackfruit, sciacquare sotto l'acqua <div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9TOzcDr5pxQaVQNHcQ9fooQBq9yMouzu9LFyBZ0wWAPn2oM-NEZIitOVZKRp9y-0piu2-mrQAC0JEw1tnHAlunXrHZb24AaD9RWcScYu8EaMKbJnD8i64Jscvb26dpq3ac4g6OpcI_pzH/s2048/IMG_20201213_183441.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: left;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="338" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9TOzcDr5pxQaVQNHcQ9fooQBq9yMouzu9LFyBZ0wWAPn2oM-NEZIitOVZKRp9y-0piu2-mrQAC0JEw1tnHAlunXrHZb24AaD9RWcScYu8EaMKbJnD8i64Jscvb26dpq3ac4g6OpcI_pzH/w254-h338/IMG_20201213_183441.jpg" width="254" /></a></div>corrente, asciugarlo e infine iniziare a sfilacciarlo un po' con le mani. In un pentolino preparare circa mezzo litro di brodo vegetale (io l'ho preparato con il dado vegetale che mi faccio in casa e poi congelo, già porzionato). In una padella scaldare un filo d'olio, poi aggiungere la cipolla, l'aglio e la carota tritati grossolanamente, poi le spezie e lo zucchero di canna scuro. Quando la cipolla sarà ben rosolata, aggiungere il jackfruit, la salsa di soia e il fumo liquido e far cuocere finché non avrà ben assorbito gli aromi. A questo punto, iniziare ad aggiungere il brodo vegetale, poco alla volta, fino a completare la cottura per una mezz'oretta circa (o comunque fin quando anche le parti più fibrose del frutto diventeranno tenere). Spegnere il fuoco e trasferire il composto in friggitrice ad aria (o in forno ventilato pre-riscaldato a 180°C) e far cuocere per altri 10/15 minuti. Nel frattempo, in una ciotola, preparare la salsa amalgamando la passata di pomodoro con lo sciroppo di agave, il fumo liquido e la salsa di soia. A cottura ultimata, condire il jackfruit con la salsa e farcire i panini. <div></div></div><div>Se ancora non avete mai provato il pulled jackfruit, beh....fatelo!! Non ve ne pentirete!! Buon appetito!! </div><div>Ringrazio moltissimo Elisa del negozio "lo Squalo Bianco" di Marina di Carrara, mia spacciatrice ufficiale di prodotti etnici. Da lei ho acquistato il jackfruit, il fumo liquido e la salsa di soia utilizzati per realizzare questa ricetta! Visitate la pagina <a href="https://www.facebook.com/LaSqualina" target="_blank">Lo Squalo Bianco</a> su Facebook e lasciatevi meravigliare!!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: right;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo08HAxIJuGIM6-CyaYckqvK5IJGNiu7BIB6j2l1PhN9p43PXUJWcZmekKorvquNW49AonrIwjKzrJN7R5bc0nu-IrtT8dBDgUkYRqndARZr4tHuNlV9WiSNclagy3lcYKaN6X2EKBppcc/s1306/fotor_1607886458729.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1306" data-original-width="1080" height="662" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo08HAxIJuGIM6-CyaYckqvK5IJGNiu7BIB6j2l1PhN9p43PXUJWcZmekKorvquNW49AonrIwjKzrJN7R5bc0nu-IrtT8dBDgUkYRqndARZr4tHuNlV9WiSNclagy3lcYKaN6X2EKBppcc/w635-h662/fotor_1607886458729.png" width="635" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUNU_Rck418X8DkYtcInIb00sx7W0Qlhw9ntnRR8szNjhRYGitci1GeY1Vp9inyO3pKkDfg13M8ITVzJkodFTXrYkutG1elHbyeol6KdUQX0ICrHNFXF-ggruXyyoW4wynH5hIADgahdNk/s1434/fotor_1607886582593.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1434" height="482" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUNU_Rck418X8DkYtcInIb00sx7W0Qlhw9ntnRR8szNjhRYGitci1GeY1Vp9inyO3pKkDfg13M8ITVzJkodFTXrYkutG1elHbyeol6KdUQX0ICrHNFXF-ggruXyyoW4wynH5hIADgahdNk/w640-h482/fotor_1607886582593.png" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: center;"><br /></div>l'Ingrediente in Piùhttp://www.blogger.com/profile/13926630316310042457noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7960940159691408874.post-50750745150109248612018-10-11T13:38:00.001+02:002018-10-11T13:38:09.753+02:00Farrotto al radicchio rosso mantecato con burro d'arachidi <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCRN1QyQUeQ0mJLcBERdRhshoIs16PGSB1AOKiPyzoMn5iKzNuaA8aWZVbKzKTrZ55CjyIaUhb8whsGLpr1gA5T2gGUGmKwdqTI5QgEWcYmU2Zt-mxBuGCZYLgp11MObzUQreB7vp7-84M/s1600/farrotto+orizz1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="899" data-original-width="1600" height="358" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCRN1QyQUeQ0mJLcBERdRhshoIs16PGSB1AOKiPyzoMn5iKzNuaA8aWZVbKzKTrZ55CjyIaUhb8whsGLpr1gA5T2gGUGmKwdqTI5QgEWcYmU2Zt-mxBuGCZYLgp11MObzUQreB7vp7-84M/s640/farrotto+orizz1.jpg" width="640" /></a></div>
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Da buona toscana adoro il farro e cerco di non farlo mancare mai nella mia dispensa. Il farro ha un maggior contenuto proteico rispetto agli altri cereali, è ricco di vitamine (soprattutto del gruppo B) e di sali minerali come fosforo, potassio e magnesio, ma povero di grassi. Le fibre presenti nel chicco favoriscono la
salute dell'intestino. </div>
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Tra gli elementi nutritivi presenti nel farro troviamo tiamina, nacina e
riboflavina.</div>
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Il farro è anche un'interessante variante al riso nella preparazione del risotto, che in questo caso prende il nome di farrotto. Per dare corpo al mio farrotto al radicchio ho deciso di sfumarlo con un buon vino rosso e per conferirgli cremosità l'ho mantecato con il burro di arachidi, che mi autoproduco frullando arachidi tostate e un pizzico di sale. Ho aggiunto infine un tocco di freschezza al brodo vegetale che ho usato per la cottura, aggiungendo alle verdure un pezzo di radice di zenzero fresca. </div>
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<b>INGREDIENTI</b></div>
<ul style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTSXy3yXommFrk0UfMdJj2wVTimmFRyXwA-N7lIjMv6Q42PG40FXl2qpSOPzCsHu6MQf61mOcY_EHEtN9yewIu9fOxa0uIXIa8piBwa43cRCqe6NMoP03aKQ5J4t6HrOS_MqAaXh9y9Eac/s1600/farrotto+vertic.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1064" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTSXy3yXommFrk0UfMdJj2wVTimmFRyXwA-N7lIjMv6Q42PG40FXl2qpSOPzCsHu6MQf61mOcY_EHEtN9yewIu9fOxa0uIXIa8piBwa43cRCqe6NMoP03aKQ5J4t6HrOS_MqAaXh9y9Eac/s320/farrotto+vertic.jpg" width="212" /></a>
<li>Farro perlato biologico, 250 grammi</li>
<li>Brodo vegetale aromatizzato allo zenzero, 1 Litro</li>
<li>1 cespo di radicchio rosso</li>
<li>1 scalogno</li>
<li>1 bicchiere di buon vino rosso </li>
<li>1 cucchiaio di burro di arachidi </li>
<li>lievito alimentare in fiocchi, q.b. (facoltativo)</li>
<li>sale e pepe, q.b. </li>
<li>olio extravergine d'oliva, q.b.</li>
</ul>
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<b>PREPARAZIONE </b></div>
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Preparare con anticipo il brodo vegetale, facendo bollire in acqua salata le verdure (cipolla, patata, sedano, carota) con un pezzetto di radice di zenzero fresca (1 o 2 cm). Una volta pronto, filtrare il brodo per eliminare le verdure. Lassciare il brodo filtrato sul fuoco a fiamma dolce. In una pentola capiente scaldare qualche cucchiaio di olio d'oliva e aggiungere lo scalogno tritato. Quando lo scalogno inizia a rosolare, aggiungere il farro e far tostare qualche minuto, poi sfumare con il vino rosso. Una volta sfumato il vino, aggiungere il radicchio tagliato a striscioline. Lasciar appassire leggermente, poi iniziare ad aggiungere il brodo, un mestolo o due alla volta, fino a che il farro non avrà raggiunto il punto di cottura desiderato. Aggiustare di sale, mantecare con un cucchiaio abbondante di burro di arachidi, infine servire con una spolverata di pepe nero e, se si desidera, del lievito alimentare in fiocchi e... buon appetito! </div>
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<img border="0" data-original-height="1393" data-original-width="1600" height="556" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwQLfH05H2tK6kCxwy3_XoIT1PxeS28bW4Vi2IN2_UNZQW8UUoe8XlwgThSAdhEPByMBzOb8QmNk_9GDJ0J5_5IT6R7EGkNyl6wDv3Jbs5jv2vqUsFJVhZfbRNQusYThyRDwpoJxyGPRId/s640/farrotto+integ.jpg" width="640" /> </div>
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l'Ingrediente in Piùhttp://www.blogger.com/profile/13926630316310042457noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7960940159691408874.post-44820084811178940212018-07-24T22:27:00.000+02:002018-07-24T22:27:28.473+02:00Vegan Coconut Key Lime Pie <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1mgIAx8HWKUJvqWA2hREJZWbIrhL0RIh71Y_okyPZN4L3sP2L6Xrmo5v2FMMQlWZK3HDVVEGnMOunHj1exNWu259HQgs2uWcZFlkTjM7sX6abEbDlo9uIhstBTpbU7PPWy5iegUgt459t/s1600/KEYLIMEVEGAN.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1033" data-original-width="1600" height="412" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1mgIAx8HWKUJvqWA2hREJZWbIrhL0RIh71Y_okyPZN4L3sP2L6Xrmo5v2FMMQlWZK3HDVVEGnMOunHj1exNWu259HQgs2uWcZFlkTjM7sX6abEbDlo9uIhstBTpbU7PPWy5iegUgt459t/s640/KEYLIMEVEGAN.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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La key lime pie è una torta della tradizione americana adatta ai giorni più caldi
dell’estate.<br />
Questa torta prende il nome dalle isole Keys, al largo della Florida meridionale, dove il clima è piuttosto torrido. La prima ricetta di questo dolce risale agli anni ’30 ed era a base di latte condensato zuccherato. La
reazione innescata dal mix tra il latte condensato e il succo di lime generava una specie di “cottura” che addensava la farcitura, rendendo di fatto
inutile l’uso del forno. </div>
<div style="text-align: left;">
Ho voluto provare a realizzare una versione 100% vegetale della key lime pie, sostituendo il latte condensato con il latte di cocco e le uova con l'amido di mais: il risultato è un dessert leggero, ancora più estivo e fresco dell'originale, grazie all'abbinamento vincente tra il gusto cremoso e delicato del cocco e la nota amarognola e agrumata del lime, che si sposano alla perfezione. <br />
E' sempre una grande soddisfazione riuscire a realizzare gustose versioni alternative di piatti tradizionali, senza però utilizzare ingredienti provenienti dallo sfruttamento e dalla sofferenza degli animali! </div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<b> INGREDIENTI</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>(per la base)</b></div>
<ul style="text-align: left;">
<li>200 g di biscotti tipo digestive</li>
<li>5 cucchiai di olio di cocco </li>
</ul>
<div style="text-align: center;">
<b>(per la farcitura)</b></div>
<ul style="text-align: left;">
<li>una lattina di latte di cocco (400 ml)</li>
<li>2 lime, succo e scorza</li>
<li>2 cucchiaini di matcha in polvere</li>
<li>300 ml di latte vegetale</li>
<li>3 cucchiaini di agar agar in polvere</li>
<li>3/4 cucchiai di amido di mais</li>
<li>6 cucchiai (circa 90 grammi) di zucchero grezzo di canna, tritato a velo</li>
<li>cocco rapé per decorare (q.b.) </li>
</ul>
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<br />
<div style="text-align: center;">
<b>PROCEDIMENTO</b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
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Per realizzare la base della torta, con un mixer tritare finemente 200g di biscotti tipo digestive (100% vegetali) poi, in un recipiente, amalgamarli bene con 5 cucchiai di olio di cocco (di solito in estate l'olio di cocco è già allo stato liquido, se non lo fosse farlo sciogliere in un pentolino a fiamma bassa). Trasferire il composto in una teglia a cerniera del diametro di 20 cm e pressare uniformemente, poi trasferire per almeno mezz'ora in freezer affinché l'olio di cocco si solidifichi e la base si compatti bene. Per la farcitura, in un pentolino amalgamare bene con l'aiuto di una frusta il latte di cocco, il succo e la scorza grattugiata di due lime, lo zucchero a velo, l'amido di mais, la polvere di matcha e il latte vegetale nel quale avremo fatto sciogliere l'agar agar. Portare il composto a bollore e far bollire a fiamma bassa per circa 3/4 minuti, senza smettere mai di mescolare. Spegnere la fiamma e far raffreddare il composto per poterlo trasferire nello stampo a cerniera e riporre in frigorifero finché non si sarà completamente solidificato. Guarnire la torta con fette di lime e cocco rapé. </div>
<div style="text-align: left;">
Per chi come me adora l'accoppiata cocco e lime, questa torta diventerà ben presto il dessert dell'estate! Buone vacanze a tutti!! </div>
</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNSRuKEyQT03Ske33y5hJvhQXgR6viJAseYKGNqqcqFhrWWd6ZXySVpbRoJczq1qyTP9q3SOHNbNB2vnL3PRqJkqxtcCuPgiF_OyQazW-y3uo2Ilvgg6LlhsIPP4D1MzcxlUPx6ofAfMUK/s1600/VEGANKEYLIME2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1168" data-original-width="1600" height="233" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNSRuKEyQT03Ske33y5hJvhQXgR6viJAseYKGNqqcqFhrWWd6ZXySVpbRoJczq1qyTP9q3SOHNbNB2vnL3PRqJkqxtcCuPgiF_OyQazW-y3uo2Ilvgg6LlhsIPP4D1MzcxlUPx6ofAfMUK/s320/VEGANKEYLIME2.jpg" width="320" /></a></div>
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l'Ingrediente in Piùhttp://www.blogger.com/profile/13926630316310042457noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7960940159691408874.post-56420095505067056902018-06-07T16:32:00.000+02:002018-06-07T16:32:54.716+02:00Polpette aromatiche di lenticchie rosse con burro d'arachidi<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZExtzoF4QDu22D8CN6JkpefPEOtFQfovfOOvtYh_96Mqov8zstaKveBHf_S4aGT62M6zvIPR-3xmUIQGcADfZd0i7VPRNr4gpYLwuXLiEZ9tVKRteO8kUttePrUyoexcgEePOtf-DFptk/s1600/polp3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1068" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZExtzoF4QDu22D8CN6JkpefPEOtFQfovfOOvtYh_96Mqov8zstaKveBHf_S4aGT62M6zvIPR-3xmUIQGcADfZd0i7VPRNr4gpYLwuXLiEZ9tVKRteO8kUttePrUyoexcgEePOtf-DFptk/s640/polp3.jpg" width="426" /></a></div>
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Ne è passato di tempo, dall'ultima ricetta pubblicata sul blog!! Sono successe tantissime cose, in quest'ultimo periodo, che mi hanno tenuta lontana dai fornelli e da questo mio spazio virtuale al quale sono sempre molto legata e che non ho alcuna intenzione di abbandonare!!<br />
Cominciamo dal principio: a Dicembre 2017 avrei dovuto traslocare in una nuova casa, ma la casa nuova, al momento del trasloco, non era ancora pronta, perciò abbiamo dovuto fare i bagagli e stare per un po' da mia suocera e per un po' (aprofittando delle vacanze natalizie) dalla mia famiglia in Toscana. A Gennaio 2018 finalmente siamo entrati nella casa nuova, ma una volta dentro, abbiamo scoperto che la rete telefonica nell'edificio era ancora completamente assente! Siamo rimasti senza internet e telefono praticamente fino a Maggio!!<br />
Fortunatamente sono riuscita a tenere sempre aggiornata la mia pagina Facebook accedendo tramite smartphone, ma non sono più riuscita, fino ad oggi, ad accedere al blog.<br />
La novità più bella, però, risale al 2 Maggio scorso, quando nel rifugio canile del Progetto Aquila di San Giuliano Milanese, io e mio marito abbiamo adottato la cucciola che, appena due settimane prima, aveva rapito il nostro cuore. L'abbiamo chiamata Alma (dallo spagnolo "anima") e adesso ha 4 mesi. E' arrivata a casa con la prorompenza e l'iperattività di un uragano, catturando tutte le mie energie e tutto il mio tempo. I primi giorni non è stato facile starle dietro e la mia routine è stata completamente sconvolta (anche la disposizione degli arredi della casa nuova ha subito un bello scossone, cambiando temporaneamente volto in un tentativo di "messa in sicurezza"), ma col tempo abbiamo imparato a conoscerci, a volerci bene e pian piano lei si è ambientata e ha acquisito più sicurezza e più tranquillità e adesso la nostra vita adesso sta riprendendo ritmi più regolari. L'arrivo di Alma ci ha portato tanta gioia e una sferzata di vitalità: è una continua scoperta, una nuova avventura da vivere insieme, con l'entusiamso di imparare l'una dall'altra.<br />
E' bellissimo accompagnarla alla scoperta del mondo e vederla così piccola e già così coraggiosa, socievole e determinata. Io spero di essere una buona compagna di vita per lei, di certo ce la metterò tutta!<br />
In tutto questo turbine di eventi, sono riuscita a ideare e salvare una nuova ricetta e oggi, finalmente, riesco a pubblicarla!! Tanto per non smentire la mia passione per le polpette, ho preparato delle polpette di lenticchie rosse con burro di arachidi. E' una ricetta nata per caso, ma già entrata di diritto tra le mie preferite, che non vedevo l'ora di condividere con tutti voi!!<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr0IQBif9JwaYsMtHDI7hQouhfJ_XmJIUtvrx4J6uMPowiHKtsdyK-ga2XImN9r_7JvkLW1loNWSHm62PAkiom15_6jYVhFb0Z6XQVKuiADH46sBf21psHT7nnKDqeRXaVpmoxMZJF3zdE/s1600/IMG-20180422-WA0003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr0IQBif9JwaYsMtHDI7hQouhfJ_XmJIUtvrx4J6uMPowiHKtsdyK-ga2XImN9r_7JvkLW1loNWSHm62PAkiom15_6jYVhFb0Z6XQVKuiADH46sBf21psHT7nnKDqeRXaVpmoxMZJF3zdE/s320/IMG-20180422-WA0003.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">io e Alma, il giorno in cui ci siamo conosciute</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>INGREDIENTI </b></div>
<ul style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpg0XBAPDGGtRzmOg_dq8v1j2IrkBzh0scYOJbwigHDP_ylToVqrGT4j9XXo4er0_wNiuBZJcQV34eY9nn93-4c51f-ZkzuX7kO3h_XlUoPpFfym7Rn0PXlWtblyw4x6-wXYdg0Rhjx6s8/s1600/polpe1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1043" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpg0XBAPDGGtRzmOg_dq8v1j2IrkBzh0scYOJbwigHDP_ylToVqrGT4j9XXo4er0_wNiuBZJcQV34eY9nn93-4c51f-ZkzuX7kO3h_XlUoPpFfym7Rn0PXlWtblyw4x6-wXYdg0Rhjx6s8/s320/polpe1.jpg" width="208" /></a>
<li>lenticchie rosse decorticate, 100 grammi</li>
<li>farina di lenticchie rosse, 50 grammi</li>
<li>1 carota</li>
<li>burro di arachidi, 2 cucchiai scarsi</li>
<li>1/2 scalogno </li>
<li>1 spicchio d'aglio</li>
<li>2 o3 foglie di salvia</li>
<li>1 rametto di rosmarino</li>
<li>lievito alimentare in fiocchi, 2 cucchiai</li>
<li>paprika affumicata, q.b.</li>
<li>curcuma, q.b.</li>
<li>sale, q.b.</li>
<li>olio extravergine d'oliva, q.b. </li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b> PREPARAZIONE</b></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Lessare le lenticchie in abbondante acqua salata, quindi scolarle bene e lasciarle raffreddare. </div>
<div style="text-align: left;">
Tritare una carota, lo spicchio d'aglio, lo scalogno, la salvia e il rosmarino, quindi far soffriggere in padella aggiungendo il sale e le spezie, infine spegnere la fiamma e lasciar raffreddare il tutto. <b> </b></div>
<div style="text-align: left;">
In una ciotola, unire le lenticchie col soffritto, aggiungere la farina di lenticchie, il burro di arachidi e il lievito alimentare, aggiustare di sale se necessario, infine amalgamare bene con l'aiuto di un cucchiaio di legno. Se l'impasto dovesse risultare troppo umido aggiungere farina di lenticchie, poca alla volta, fino a renderlo lavorabile con le mani. </div>
<div style="text-align: left;">
Con le mani umide, prendere un po' di impasto e formare delle polpette, poi appiattirle leggermente. In una padella antiaderente, scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva e cuocere le polpette girandole ogni tanto, fino a che non acquisteranno una bella doratura su entrambi i lati. Io le ho servite accompagnandole con della senape e con un contorno di patatine cotte nella friggitrice ad aria calda, ma a mio parere, adesso che il caldo inizia a farsi sentire, sarebbero perfette anche con una salsa tzatziki preparata con yogurt vegetale e una bella insalata mista o delle verdure alla griglia. Buon appetito!! <br /><b></b></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6idsI2eYhMYPM4pDhxStH9phwmMxHUarC4ZJ2OxXMesIRXXoditp4C6AC0xu-N1gd_9Peg5uWLaqcmKSxYqgRN4AfA6k2qRFyKDiot7CRQQYhLTIDtsYp6Y67y1FbNI7LA__wf6swvHlg/s1600/polp2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1079" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6idsI2eYhMYPM4pDhxStH9phwmMxHUarC4ZJ2OxXMesIRXXoditp4C6AC0xu-N1gd_9Peg5uWLaqcmKSxYqgRN4AfA6k2qRFyKDiot7CRQQYhLTIDtsYp6Y67y1FbNI7LA__wf6swvHlg/s640/polp2.jpg" width="430" /></a></div>
<br /></div>
l'Ingrediente in Piùhttp://www.blogger.com/profile/13926630316310042457noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7960940159691408874.post-22726477111164994332017-12-15T23:24:00.000+01:002017-12-15T23:24:29.097+01:00riso profumato al cardamomo con crema di carote speziata alle nocciole <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzQqqKuEwlNBIJjCMBzBvIl3jIDINL0HGP7j2_rB2qQLy6kHaPr73VpmibvsO8K8KvxJ5gw_ccZ9chAes_7YFWKwQvGqlo1rPRgaqQyf1aay-rVUWlsjMa2XkJadotSGmjEQs5ljj0LyJn/s1600/riso+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="1600" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzQqqKuEwlNBIJjCMBzBvIl3jIDINL0HGP7j2_rB2qQLy6kHaPr73VpmibvsO8K8KvxJ5gw_ccZ9chAes_7YFWKwQvGqlo1rPRgaqQyf1aay-rVUWlsjMa2XkJadotSGmjEQs5ljj0LyJn/s640/riso+ok.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: left;">
La cucina etnica è la mia passione, in particolare quella indiana e quella mediorientale, che sono ricche di spezie e di colori... una gioia per il palato, ma anche per gli occhi! Oggi mi sono lasciata ispirare dai ricordi del mio viaggio in India, uno dei pochi posti dove mi sono sentita veramente a casa e, cullando la speranza di tornarci presto<b>, </b>ho cucinato un riso profumato al cardamomo, accompagnato da una crema arricchita dagli accordi aromatici di un garam masala proveniente direttamente dal Rajastan. Il garam masala è una mistura di spezie tipica dell'India e in genere viene preparato tostando, macinando e mischiando alcune spezie tra cui cannella, cumino, coriandolo, cardamomo, chiodi di garofano, pepe nero e curcuma, ma ne esistono talmente tante varianti, sia commerciali che casalinghe, che in India si dice che praticamente ogni cuoco possieda il suo particolare masala. </div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: left;">
E' per questo che, prima di scegliere il mio (nel quale predominano la cannella e i chiodi di garofano), ne ho annusati ed assaggiati parecchi!! </div>
<div style="text-align: left;">
Nonstante sia ricco di profumi e di note aromatiche, questo piatto è leggero e delicatamente cremoso. Per completare la sinfonia, ho deciso di conferire una nota di carattere in più aggiunngendo dello zenzero fresco grattugiato. </div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<br />
<b>INGREDIENTI</b></div>
<ul style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9f6lE3h3QtXhhuI-OCNPgxjlYM5M45cpxYxHOAi19zNNBfS5j7HAR6-wQsj9N04mDYuqERaEM8sNNs-eonFUwX6qW7i0_CTqJt_O56cF4HPM8nIoYpZbLgg5cDi2TtDOjrcqqiuywHUUx/s1600/riso+alto+square.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1433" data-original-width="1600" height="284" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9f6lE3h3QtXhhuI-OCNPgxjlYM5M45cpxYxHOAi19zNNBfS5j7HAR6-wQsj9N04mDYuqERaEM8sNNs-eonFUwX6qW7i0_CTqJt_O56cF4HPM8nIoYpZbLgg5cDi2TtDOjrcqqiuywHUUx/s320/riso+alto+square.jpg" width="320" /></a>
<li>riso, 200 grammi</li>
<li>carote, 200 grammi </li>
<li>cardamomo, 3/4 baccelli</li>
<li>cardamomo in polvere, q.b.</li>
<li>1 porro </li>
<li>zenzero fresco, 1 cm </li>
<li>coriandolo fresco, q.b. </li>
<li>garam masala, q.b.</li>
<li>pasta di nocciole, 2 cucchiaini</li>
<li>sale marino, q.b.</li>
<li>olio extravergine, q.b. </li>
</ul>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAJdJv9JLJjrjXHa7uZNQ3Hf5m12PJVhimdEYU0xRMJmxC7MfoYgIqokdy-gFnFVA-xChu21ecbyOWgw4wM48ZmX9vyarAJ53wYp5w0BH-Mu2jUHSuBItSBX1gPQ5EGPIFUEjBBHMqt2vL/s1600/riso+alto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1340" data-original-width="1600" height="534" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAJdJv9JLJjrjXHa7uZNQ3Hf5m12PJVhimdEYU0xRMJmxC7MfoYgIqokdy-gFnFVA-xChu21ecbyOWgw4wM48ZmX9vyarAJ53wYp5w0BH-Mu2jUHSuBItSBX1gPQ5EGPIFUEjBBHMqt2vL/s640/riso+alto.jpg" width="640" /></a></div>
<b><br /></b>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>PREPARAZIONE</b><br />
</div>
Portare ad ebollizione una pentola piena d'acqua salata con tre o quattro baccelli di cardamomo.<br />
In un'altra pentola far scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva, poi aggiungere il porro tagliato a pezzetti, lo zenzero grattugiato, un pizzico di cardamomo e un pizzico di sale. Lasciare insaporire qualche minuto, poi aggiungere le carote tagliate a tocchetti e far cuocere, aggiungendo ogni tanto un mestolo dell'acqua bollente, la stessa in cui poi andremo a cuocere il riso. Quando le carote saranno morbide, aggiungere la pasta di nocciole, il garam masala (in India gli speziali mi hanno consigliato di metterlo sempre all'ultimo. In realtà può venire usato anche durante la cottura, ma, aggiunto al termine, fa sì
che l'aroma non venga disperso), e frullare con l'aiuto di un frullatore ad immersione, fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Se è il caso, aggiustare di sale. <br />
Prima di scolare il riso, eliminare i baccelli di cardamomo dall'acqua. <br />
Servire il riso profumato al cardamomo accompagnato dalla crema di carote guarnita con granella di nocciole tostate, per conferire un tocco di croccantezza, e una manciata di coriandolo fresco.<br />
Buon appetito e ...Namastè!! <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirkRRTfdSVzhpa-xw885WNPvASIsBsSd-dUcGMX8WK9ma5vAzP42rJoh1lBNnPfc32NBbRwDsS-nlCoxDI40HIOK6kgj_cYN3L2aKn5j9GXgFWPVwWEtjPiITD4cj1vQflVlC-LbyuKI9J/s1600/riso+nor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1041" data-original-width="1600" height="416" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirkRRTfdSVzhpa-xw885WNPvASIsBsSd-dUcGMX8WK9ma5vAzP42rJoh1lBNnPfc32NBbRwDsS-nlCoxDI40HIOK6kgj_cYN3L2aKn5j9GXgFWPVwWEtjPiITD4cj1vQflVlC-LbyuKI9J/s640/riso+nor.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
l'Ingrediente in Piùhttp://www.blogger.com/profile/13926630316310042457noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7960940159691408874.post-26254879754685611672017-12-07T12:38:00.001+01:002017-12-08T17:35:27.134+01:00Polpettone di borlotti alle erbe aromatiche, con pomodori secchi e capperi<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdFWza9EvVKmwTB53qyXI3iWdqXHMTWoQmuUHLCrwzKKyhx5mVYKYqZ7LOz2eGTjkihBoFAfPJCzFhzrohPK1vY9MLIuK6Uaed0aQpyVQ9AHzLaGjxaEICd6Np9HoSQyLzJmnfJTGqkQXZ/s1600/polpettone1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1133" data-original-width="1600" height="452" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdFWza9EvVKmwTB53qyXI3iWdqXHMTWoQmuUHLCrwzKKyhx5mVYKYqZ7LOz2eGTjkihBoFAfPJCzFhzrohPK1vY9MLIuK6Uaed0aQpyVQ9AHzLaGjxaEICd6Np9HoSQyLzJmnfJTGqkQXZ/s640/polpettone1.jpg" width="640" /></a></div>
Non è un mistero il mio amore per i legumi, che periodicamente tornano, in varie forme, ad essere protagonisti delle mie ricette. Preparo spesso il polpettone di fagioli o di lenticchie, ma questa volta ho voluto crearne una versione molto saporita ed aromatica, per chi come me gusta volentieri piatti delicati, ma impazzisce letteralmente per le pietanze speziate e i sapori decisi.<br />
Non potevano mancare perciò capperi e pomodori secchi, per dare carattere e un mix di erbe aromatiche ad arricchire di sfumature questo succulento polpettone. <br />
<b><br /></b>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>INGREDIENTI </b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<ul style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf2Gl_uQhLBeXE4ojs8ySYEczCwgNYVtI-3Fu3SR4b3KjOEQHTVRe0h5JMRLwxFiHschezWG6GhsekW2l39ne-gFt1blE7_Ele60rMhtSUvze5mM9Iqklbm10j0quDKMxtfhsF_WubrAsS/s1600/polpettone+pp.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="899" data-original-width="1600" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf2Gl_uQhLBeXE4ojs8ySYEczCwgNYVtI-3Fu3SR4b3KjOEQHTVRe0h5JMRLwxFiHschezWG6GhsekW2l39ne-gFt1blE7_Ele60rMhtSUvze5mM9Iqklbm10j0quDKMxtfhsF_WubrAsS/s320/polpettone+pp.jpg" width="320" /></a>
<li>fagioli borlotti lessati, 440 grammi</li>
<li>farina di lenticchie rosse, 25 grammi </li>
<li>4 o 5 pomodori secchi, reidratati</li>
<li>1 spicchio d'aglio</li>
<li>1/2 scalogno</li>
<li>due cucchiai di capperi</li>
<li>salsa di soia, 4 cucchiai</li>
<li>salvia, 4 foglie</li>
<li>rosmarino, un rametto</li>
<li>prezzemolo, un ciuffetto</li>
<li>origano secco, q.b. </li>
<li>lievito alimentare in scaglie, 2 cucchiai</li>
<li>sale, q.b.</li>
<li>olio extravergine d'oliva, q.b.</li>
<li>alloro e rosmarino in cottura, q.b. </li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div style="text-align: center;">
<b>PREPARAZIONE</b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Utilizzando un robot da cucina, frullare metà dei fagioli con i capperi ben scolati<b>. </b>Tritare finemente l'aglio, lo scalogno e le erbe aromatiche. In una padella antiaderente scaldare un cucchiaio d'olio extravergine e aggiungere il trito di erbe e aromi, poi aggiungere la metà dei fagioli lasciati da parte interi e far insaporire per qualche minuto, poi lasciar raffreddare il tutto. Schiacciare grossolanamente, con l'aiuto di una forchetta, i fagioli insaporiti poi trasferirli in una ciotola ed unire i fagioli frullati, i pomodori secchi (precedentemente reidratati in acqua calda, poi strizzati bene)tagliati a pezzettini, la farina di lenticchie, il lievito alimentare e amalgamare il tutto, aggiungendo due cucchiai di salsa di soia (se l'impasto risultasse troppo asciutto aggiungere salsa di soia, acqua o olio, a piacere), infine regolare di sale se necessario. Con le mani leggermente umide formare un polpettone con l'impasto e avvolgerlo a caramella nella carta forno, quindi trasferirlo in frigorifero per almeno un'ora. Riscaldare il forno a 180°, quindi scartare il polpettone e adagiarlo in una teglia. Prima di infornarlo spennellarlo con un'emulsione di olio extravergine d'oliva e salsa di soia e cospargerlo di rosmarino e alloro. Cuocere per circa una ventina di minuti e servire ben caldo. </div>
<div style="text-align: left;">
Per renderlo ancora più goloso, ad esempio in occasioni speciali come le festività natalizie, consiglio di servirlo con una salsa verde d'accompagnamento. </div>
<div style="text-align: left;">
Buon appetito!! <br />
<b></b></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br /></div>
l'Ingrediente in Piùhttp://www.blogger.com/profile/13926630316310042457noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7960940159691408874.post-28855163701348562132017-11-10T22:38:00.000+01:002017-11-10T22:38:07.853+01:00Polpette di fagioli rossi e barbabietola, su crema di broccoli alle arachidi<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikhpL6JO6vtVOQaDKzjxE_qb1SWr_s4xDOrhF75qxwOIpVCseGxE5Ij8000gAEhlwncVrfVR6vGopVRWc1T8BGpehgnfa1Lkh47F0y6RYL7dYkGeHRJVvqAQmkJUqF5ZNg64ughVScDb8M/s1600/polpOk.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="899" data-original-width="1600" height="358" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikhpL6JO6vtVOQaDKzjxE_qb1SWr_s4xDOrhF75qxwOIpVCseGxE5Ij8000gAEhlwncVrfVR6vGopVRWc1T8BGpehgnfa1Lkh47F0y6RYL7dYkGeHRJVvqAQmkJUqF5ZNg64ughVScDb8M/s640/polpOk.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Adoro le polpette e, da quando possiedo la friggitrice ad aria calda, che mi permette di realizzare piatti leggeri e croccanti senza eccedere con l'olio, le cucino molto spesso e mi sbizzarrisco nelle combinazioni di gusti e colori. Questa volta le mie polpette si colorano del rosa intenso della barbabietola e si sposano con una delicata salsa di broccoli alla quale il burro di arachidi conferisce carattere e cremosità. Una ricetta davvero molto semplice e versatile, adatta anche ai bambini. <br /><br />
<div style="text-align: center;">
<b> INGREDIENTI</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>(per due/tre persone)</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<ul style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw_4MLujQwMO8eZz0NwT_2v4Uins5SVSQtgxQ8VM1cH5wtDQ-p7wnQwqPq3EHLYBRlLY6zNeq0z0zycRgOLC-C33wkVICEIvSNGDXch9U3yPuzbpsSONA8fEDYKlSRyLaw6lHTE5wWNrKM/s1600/polpPP.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="899" data-original-width="1600" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw_4MLujQwMO8eZz0NwT_2v4Uins5SVSQtgxQ8VM1cH5wtDQ-p7wnQwqPq3EHLYBRlLY6zNeq0z0zycRgOLC-C33wkVICEIvSNGDXch9U3yPuzbpsSONA8fEDYKlSRyLaw6lHTE5wWNrKM/s320/polpPP.jpg" width="320" /></a>
<li>Fagioli rossi, 240 grammi</li>
<li>barbabietola rossa lessata, 100 grammi</li>
<li>3 cipollotti</li>
<li>farina di piselli, 60 grammi</li>
<li>lievito alimentare, 20 grammi</li>
<li>pangrattato senza glutine, 40 grammi</li>
<li>fiocchi d'avena, 40 grammi</li>
<li>paprika dolce, q.b.</li>
<li>curry, q.b.</li>
<li>sale, q.b. </li>
<li>olio extravergine d'oliva q.b.</li>
</ul>
<div style="text-align: center;">
<b>(per la crema di broccoli)</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<ul style="text-align: left;">
<li>due gambi di broccolo</li>
<li>due cucchiaini di burro di arachidi</li>
<li>lievito alimentare, uno o due cucchiaini</li>
<li>succo di limone, un cucchiaio</li>
<li>sale, q.b. </li>
<li>acqua, se necessario</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b>PREPARAZIONE</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Lessare i fagioli rossi, scolarli e lasciarli raffreddare completamente . Nel frattempo, far rosolare in un filo d'olio d'oliva i cipollotti tagliati a piccoli pezzettini, poi attendere che si raffreddino. Trasferire i fagioli, i cipollotti e la barbabietola in un robot da cucina e tritare fino ad ottenere un impasto denso e omogeneo, quindi mettere l'impasto in una ciotola. Unire all'impasto la farina di piselli, i fiocchi d'avena precedentemente sminuzzati, il lievito alimentare, le spezie e il sale. Con le mani leggermente inumidite formare delle palline di impasto e passarle nel pangrattato, quindi far riposare le polpette impanate in frigorifero per almeno un'ora prima di cuocerle. Io ho cotto le polpette nella friggitrice ad aria calda con un cucchiaino d'olio extravergine d'oliva, per 20 minuti a 180°, ma possono essere cotte anche in forno o fritte in padella. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Per preparare la crema di accompagnamento, lessare un gambo di broccolo tagliato a tocchetti grossolani, finché non diventa morbido, poi scolarlo e lasciarlo raffreddare completamente. In un boccale, frullare col minipimer il broccolo lessato con due cucchiaini di burro di arachidi, due di lievito alimentare, un cucchiaio di succo di limone e un pizzico di sale. Se il composto è troppo asciutto, aggiungere acqua fino ad ottenere la cremosità desiderata. Assaggiare e, se neccessario, aggiustare di sale e limone. Servire le polpette ancora calde con la salsa di accompagnamento e... Buon appetito!!<br /><b></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY-jUbh1zEF_HIV6gIw8ioLE7v3gkKrNCs-QI8JrjAgzH3afXa-4Agg8PmZOx8xXFE0NpH6qZ6VgZRg6gwIy1IPLt2fK8ayr_Q9Qu3OR5-d9x9Z2ksnQw_L73GM47C5PbPHV8mbirBgqJB/s1600/polpAlto2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1150" data-original-width="1600" height="460" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY-jUbh1zEF_HIV6gIw8ioLE7v3gkKrNCs-QI8JrjAgzH3afXa-4Agg8PmZOx8xXFE0NpH6qZ6VgZRg6gwIy1IPLt2fK8ayr_Q9Qu3OR5-d9x9Z2ksnQw_L73GM47C5PbPHV8mbirBgqJB/s640/polpAlto2.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>
l'Ingrediente in Piùhttp://www.blogger.com/profile/13926630316310042457noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7960940159691408874.post-62516126973461667972017-10-25T12:33:00.001+02:002017-10-25T12:33:41.906+02:00Cordon bleu di sedano rapa al rosmarino (gluten free) <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgum3gaZIGBf_8musRKN3f1iUAxfQnYsVaFb1O4tkzDKKUzoLMxRJEFlysGWTjqC5RWXg5WLfxwXlXJ09TeBUX9rHOwEJcgvhDfsUi-9eXFjlUG06Zzbru2FvHmKvlNln-oCB_6H5nK4Aab/s1600/cordon+6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="965" data-original-width="1600" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgum3gaZIGBf_8musRKN3f1iUAxfQnYsVaFb1O4tkzDKKUzoLMxRJEFlysGWTjqC5RWXg5WLfxwXlXJ09TeBUX9rHOwEJcgvhDfsUi-9eXFjlUG06Zzbru2FvHmKvlNln-oCB_6H5nK4Aab/s640/cordon+6.jpg" width="640" /></a></div>
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<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"> <b>INGREDIENTI</b></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><b> </b></span></span><b><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">(per quattro cordon bleu) </span></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<ul style="text-align: left;">
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">otto fette di sedano rapa </span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">farina di ceci, 4 o 5 cucchiai </span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">acqua, q.b. </span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">rosmarino q.b. </span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">prezzemolo, q.b. </span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">uno spicchio d'aglio </span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">sale kala namak, q.b. </span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">pepe nero, q.b. </span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">fette sottili di alternativa vegetale al formaggio, una per ogni cordon bleu (io ho usato Violife, fette sottili original biologiche) </span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">pangrattato di mais e riso, senza glutine, q.b. </span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">olio extravergine d'oliva, q.b. </span></span></li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"> <b> PREPARAZIONE</b></span></span><br /><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"> </span></span></span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;">Pulire bene il sedano rapa, sbucciandolo con l'aiuto di un pelapatate, quindi tagliarlo a fette spesse circa 4/5 mm con un coltello affilato. Sbollentare le fette di sedano rapa in acqua bollente salata per circa 6/7 minuti, poi scolare e attendere che si raffreddino completamente. Se, dopo averle scolate, le fette dovessero rimanere molto umide sarà necessario tamponarle con un panno o con della carta assorbente per asciugarle un po'. <br />Nel frattempo preparare la pastella amalgamando la farina di ceci con poca acqua alla volta, fino ad ottenere la densità desiderata (a me piace piuttosto densa), mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi, poi aggiungere il sale kala namak. Tritare finemente le foglie di un rametto di rosmarino, con una manciata di foglie di prezzemolo e uno spicchio d'aglio, quindi unire il trito alla pastella e lasciar riposare per farla aromatizzare. <br />Quando le fette di sedano rapa saranno fredde, formare dei sanwich utilizzando due fette di sedano rapa con al centro una fetta di alternativa vegetale al formaggio, immergere nella pastella ogni sandwich, scolarlo per togliere la pastella in eccesso, quindi impanarlo nel pangrattato senza glutine. <br />Disporre i cordon bleu impanati su una teglia rivestita di carta da forno, leggermente unta con olio extravergine d'oliva. Spennellare la superficie superiore dei cordon bleu con altro olio extravergine d'oliva, o in alternativa versarlo a filo, ed infornare a 190° per 15/20 minuti, girandoli a metà cottura, finché non saranno diventati dorati e croccanti. Prima di servirli, cospargerli con una spolverata di pepe nero....<br />Buon appetito!! </span></span></span></span><br />
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br /></div>
</div>
l'Ingrediente in Piùhttp://www.blogger.com/profile/13926630316310042457noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7960940159691408874.post-5100857965388259622017-10-23T15:34:00.000+02:002017-10-24T22:54:16.712+02:00In memoria di Anouk <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr8ULZYoeLm0XkZIPBj_OHjwYhM-i9QKzJ0FEGcYTMLqJcD3BuKLlxs4dhpy5LMtQR8_ZGNOp9OW4AHWUaLlXoTn4BbrIEO3ue3uEtaKnEpot7g4Q43xJG0L1TOI50_ymlT6qbXGWlbaEe/s1600/IMG_20160610_105300.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="899" data-original-width="1600" height="358" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr8ULZYoeLm0XkZIPBj_OHjwYhM-i9QKzJ0FEGcYTMLqJcD3BuKLlxs4dhpy5LMtQR8_ZGNOp9OW4AHWUaLlXoTn4BbrIEO3ue3uEtaKnEpot7g4Q43xJG0L1TOI50_ymlT6qbXGWlbaEe/s640/IMG_20160610_105300.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Anouk, 15/07/2001-15/09/2017</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Il 15 Settembre scorso la mia dolce Anouk mi ha lasciata.<br />
E' trascorso più di un mese, ma il dolore e il senso di vuoto non accennano a decantare.<br />
Ho dovuto con fatica organizzare una nuova quotidianità senza il mio angelo custode a 4 zampe.<br />
Adesso i 16 anni di vita insieme sembrano trascorsi in un lampo, eppure ne abbiamo passate così tante, abbiamo visto così tante cose, con due sguardi che si sono fusi in uno solo. Due cuori che hanno imparato a battere all'unisono.<br />
Anouk non è mai stata un cane qualununque, ha sempre avuto "quel guizzo speciale", una marcia in più, era sempre un passo avanti, anche nell'accogliere la malattia e la sofferenza.<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYfUP4KaZtxeMSR6Hi0CR6Vj6fA5ZT28iM6wiFKbG1jNi8bjb1ggtLYP5BaCn9itXHwnS9lALSj5hnx0WmJ4jl46FeMLbCJ-WW7cdutI5AOAcv3U4GxuHcthEdlGl_A77izBXheOHXPolI/s1600/IMG-20140709-WA0002.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="544" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYfUP4KaZtxeMSR6Hi0CR6Vj6fA5ZT28iM6wiFKbG1jNi8bjb1ggtLYP5BaCn9itXHwnS9lALSj5hnx0WmJ4jl46FeMLbCJ-WW7cdutI5AOAcv3U4GxuHcthEdlGl_A77izBXheOHXPolI/s320/IMG-20140709-WA0002.jpg" width="217" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Anouk a 6 mesi</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
E' stata la mia maestra, ho imparato così tanto da lei, specie da quel lontano gennaio del 2010, quando la diagnosi di leishmania sembrava una condanna. Invece quella diagnosi è stata un'opportunità per noi. Per me, perché da quel momento l'ho tenuta più vicina, per paura di perderla ed ho iniziato a conoscerla davvero. E per lei, perchè si è rialzata più forte di prima, sconfiggendo la malattia ed iniziando ad esprimere il suo immenso potenziale.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhODO2wYY2Bo_P33be2mHc-4-K9qhy7tbilHTUju-eD9HhUErco8kU9RqRkzg_HWcUtLDEO6-iFtBp4yJ9rJmIlyufxa9Liz3N9AmeaVkASrz7TfD1rKJPbWzt85MDXSvKsGR1WbYv6KxAP/s1600/IMG_20140425_134252.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhODO2wYY2Bo_P33be2mHc-4-K9qhy7tbilHTUju-eD9HhUErco8kU9RqRkzg_HWcUtLDEO6-iFtBp4yJ9rJmIlyufxa9Liz3N9AmeaVkASrz7TfD1rKJPbWzt85MDXSvKsGR1WbYv6KxAP/s320/IMG_20140425_134252.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
Dolce Anouk, quante vette abbiamo scalato io e te!<br />
In montagna eri davvero tu, al tuo meglio. Eri nel tuo elemento.<br />
Ti brillavano gli occhi, lassù.<br />
Quegli occhi in cui vedevo riflessa un'immagine di me di cui non sarò mai all'altezza.<br />
Mi hai amato di un amore irripetibile, immenso e irripetibile.<br />
L'amore puro e perfetto di chi si abbandona all'altro con la massima fiducia possibile e dà senza chiedere mai nulla in cambio. L'amore di un cane. <br />
Io ho fatto del mio meglio per corrisponderlo, commettendo un sacco di errori.<br />
Amandoti nel mio modo goffo, imperfetto, impaziente, inadeguato. Umano. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiczwZTUtVqDRm08CbwHDYXi0wlNdIkwt2RpQxZFclIdr2a87lA382rk-o09Fg5lLwdn5XCInrevoBLylcfYL2G5dA925ifdRN9GYnObe1zwkWKMegPijU9Zu9JN-6DU7L5xoflqq-O9e8e/s1600/ANOUK640480.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiczwZTUtVqDRm08CbwHDYXi0wlNdIkwt2RpQxZFclIdr2a87lA382rk-o09Fg5lLwdn5XCInrevoBLylcfYL2G5dA925ifdRN9GYnObe1zwkWKMegPijU9Zu9JN-6DU7L5xoflqq-O9e8e/s320/ANOUK640480.jpg" width="320" /></a><br />
Quando ci siamo trasferite, abbiamo affrontato insieme un grande cambiamento. E l'abbiamo accolto come una nuova occasione per crescere ed imparare. Anche se avevi già 12 anni, sei riuscita a sorprendermi con la tua voglia di rimetterti in gioco, fare nuove esperienze e colorare il nostro rapporto di nuove sfumature, superando la paura e trovando un nuovo equilibrio nelle nuove abitudini. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Non ti sei arresa nemmeno quando, a 15 anni, hai iniziato a perdere la vista e l'udito. Avevi ancora voglia di imparare, voglia di superare gli ostacoli trovando nuove soluzioni, attingendo alle tue sorprendenti risorse. Per seguirmi hai imparato ad usare altri sensi. Pur di starmi vicina. Credo di non essere ancora riuscita a realizzare appieno quanto grande fosse il tuo amore per me.<br />
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPadqK5adBEOfBVE1bMeZegMfg7R5djFWXDxyzp7A4liodue5pKchWg93UyVPFJuUWZAVW9CbVCEcS5MdVh0um5EYFAftwZ85hk2oXdVw3J1PSFlJvbM2knQdoSUJBNrwyTBQnrv1Hk5HZ/s1600/KISS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="720" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPadqK5adBEOfBVE1bMeZegMfg7R5djFWXDxyzp7A4liodue5pKchWg93UyVPFJuUWZAVW9CbVCEcS5MdVh0um5EYFAftwZ85hk2oXdVw3J1PSFlJvbM2knQdoSUJBNrwyTBQnrv1Hk5HZ/s400/KISS.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsAlZzsdnlGU5_tQpYFBM3Ih-C_Up8aj9sC6-9qCNgOAPxOWGGcFaNsHmrSeBtYZBc510oaet_U1IJirPeqCuATjcugcJ_RkgqiZ7fCC_440I2NBYYjaYOpwXwguNR72x_xDuFbiIOd4Yp/s1600/COCCOLA.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="480" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsAlZzsdnlGU5_tQpYFBM3Ih-C_Up8aj9sC6-9qCNgOAPxOWGGcFaNsHmrSeBtYZBc510oaet_U1IJirPeqCuATjcugcJ_RkgqiZ7fCC_440I2NBYYjaYOpwXwguNR72x_xDuFbiIOd4Yp/s320/COCCOLA.jpg" width="213" /></a><br />
Ho cercato di restituirti una parte dell'immensità che mi hai donato, quando più hai avuto bisogno di me.<br />
Ho spesso fallito, mi sono sentita talvolta frustrata, inadeguata, incapace di accettare i tuoi cambiamenti, forse perchè sapevo che rappresentavano l'inizio dell'inevitabile separazione che avremmo dovuto affrontare.<br />
Hai combattuto fino all'ultimo giorno e quando hai deciso che era arrivato il momento di lasciarti andare, ancora una volta hai dimostrato di possedere una saggezza misteriosa, aspettando che non fossi sola per abbandonarti alla sofferenza tra le nostre braccia. Hai voluto che ci fosse tutta la tua famiglia a salutarti, tutto il tuo mondo.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDgk5q_7c04GdkYgojVLqgDdP4PpMNrQwTsgnY8dMdPJE8aEqzhnnIXQEV3hpXhMHOuNdR_uk2N502wveFCdMv1TZcYMoCYKb0iaiiKaZnFVL__P7TAYM605ShsQIKPWttZztyoa7pquBO/s1600/IMG_20170917_095949.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="899" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDgk5q_7c04GdkYgojVLqgDdP4PpMNrQwTsgnY8dMdPJE8aEqzhnnIXQEV3hpXhMHOuNdR_uk2N502wveFCdMv1TZcYMoCYKb0iaiiKaZnFVL__P7TAYM605ShsQIKPWttZztyoa7pquBO/s400/IMG_20170917_095949.jpg" width="222" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Il melograno di Anouk, Carrara (MS)</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
Sapessi quanto mi manchi, piccola Anouk.<br />
Sono felice di aver avuto la possibilità di riportarti a casa a farti riposare sotto un alberello di melograno che ho scelto appositamente per te, al quale darai linfa e nutrimento, perché cerchio della vita si rinnovi......<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Grazie per questi meravigliosi 16 anni, perché ogni giorno trascorso al tuo fianco è stato un dono, un privilegio per il quale mi sento incredibilmente fortunata.<br />
Nessuno sarà mai come te. Il nostro è stato un rapporto unico, una connessione profonda ed irripetibile di anime. E lo sarà sempre.<br />
Perché da qui dentro tu non te ne andrai mai.<br />
<span style="font-size: small;">Sarai parte di me finché </span>avrò vita.<br />
Ti amo immensamente. Mia ombra 💕 <br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe75uK_K6jPnvAJUW_Q02tHdrHdmD9scDKu03RZvfKB8IcHMim7eyCd2WzDYRJSlwcDTGNgdNVkBs9bn0LfD59TQVXf60W0KkrfpYe2ScVk5HAA2E2_UhxEJnGaR13JHqCvYzZpiLPRDif/s1600/LOOK.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="720" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe75uK_K6jPnvAJUW_Q02tHdrHdmD9scDKu03RZvfKB8IcHMim7eyCd2WzDYRJSlwcDTGNgdNVkBs9bn0LfD59TQVXf60W0KkrfpYe2ScVk5HAA2E2_UhxEJnGaR13JHqCvYzZpiLPRDif/s640/LOOK.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><i>E quando l'ora della
partenza fu vicina:
<br />"Ah!" disse la volpe,
"... piangero'".
<br />"La colpa e' tua",
disse il piccolo principe, "io, non ti volevo far del male, ma tu hai voluto
che ti addomesticassi..."
<br />"E' vero", disse
la volpe.
<br />"Ma piangerai!"
disse il piccolo principe.
<br />"E' certo", disse
la volpe.
<br />"Ma allora che ci
guadagni?"</i></span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><i><span style="color: #444444;"> "Ci guadagno", disse
la volpe, "il colore del grano".</span></i></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><i><span style="color: #444444;">(</span></i></span><span style="color: #444444;">da "Il Piccolo Principe" di Antoine de Saint-Exupéry)</span><br />
<br />
<span style="color: #444444;"><b><span style="color: black;">p.s. Non comprate, adottate! Chi adotta salva una vita! </span></b> </span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><i><span style="color: #444444;"> </span></i></span></div>
l'Ingrediente in Piùhttp://www.blogger.com/profile/13926630316310042457noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7960940159691408874.post-41673693168184840892017-09-13T18:21:00.001+02:002017-09-13T18:21:11.303+02:00Penne integrali con crema di peperoni e carote alla senape<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGtlFVPbRWbfxRjuRD9fGTJ0p7txK_h22N0Htewg4dRf9LCG0Hj3tkmMBsO0W8ZOWPHhbZq4rZN4-fDoelONz3eBt0FoeNqdO80OwEkgGbm_YGYnkMj9CZ_Yi-NzDDIgYSoaMs-MbfDC_m/s1600/penne+peperoni1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="899" data-original-width="1600" height="358" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGtlFVPbRWbfxRjuRD9fGTJ0p7txK_h22N0Htewg4dRf9LCG0Hj3tkmMBsO0W8ZOWPHhbZq4rZN4-fDoelONz3eBt0FoeNqdO80OwEkgGbm_YGYnkMj9CZ_Yi-NzDDIgYSoaMs-MbfDC_m/s640/penne+peperoni1.jpg" width="640" /></a></div>
E' un sacco di tempo che manco dal blog, ma ultimamente la preparazione di torte su ordinazione e la cura di Anouk, la mia cagnolina molto anziana (il 15 Luglio scorso ha compiuto ben 16 anni), mi hanno tenuta costantemente occupata.<br />
Purtroppo, nel giro di pochissimo tempo, Anouk ha perso la vista e l'udito e ultimamente fa fatica a reggersi sulle zampe posteriori, perciò ha bisogno di essere accudita costantemente.<br />
E' la prima volta in vita mia che affronto la vecchiaia e gli acciacchi di un cane e spesso mi sento frustrata e inadeguata, ma cerco di assistere Anouk al meglio, con tutto l'amore che posso, e di evitarle stress e sofferenza. E' un periodo non facile, ma adesso è il mio turno: tocca a me restituirle una parte dell'immenso amore che mi ha dato in questi meravigliosi 16 anni trascorsi insieme. Lei è sempre stata la mia ombra, adesso io sono diventata la sua, è il cerchio della vita. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMLMsHDop0YMWz_pHT7Qu2tQXV25iYhKIA7xVMC8u4ldRhT8cx-Klukl5OamhcKlSI0U12UqwPx7DMRPc1GKNw_KxmwydkXpqt_VKURTVVfgUEdIXr2pBogIK6W2G2nkhpxOXO9f9n_NyY/s1600/anouk+16_Fotor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1175" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMLMsHDop0YMWz_pHT7Qu2tQXV25iYhKIA7xVMC8u4ldRhT8cx-Klukl5OamhcKlSI0U12UqwPx7DMRPc1GKNw_KxmwydkXpqt_VKURTVVfgUEdIXr2pBogIK6W2G2nkhpxOXO9f9n_NyY/s320/anouk+16_Fotor.jpg" width="235" /></a></div>
<br />
Mi riprometto però di impegnarmi per riuscire a tenere vivo ed aggiornato questo spazio, al quale tengo moltissimo e che vorrei mi rappresentasse sempre di più, non solo attraverso le ricette che pubblico, ma anche attraverso le mie parole, le piccole storie quotidiane che vorrei raccontare.<br />
Oggi mi riaffaccio da questa finestra per presentare una ricetta facile e veloce, un primo piatto cremoso, con un colore decisamente vivace ed invitante.<br />
E' una ricetta che rappresenta in pieno l'estate, un piatto che sembra aver catturato la luce del sole. Ormai l'estate (che io adoro!) è agli sgoccioli, ed io voglio salutarla in modo da celebrarne al meglio i profumi ed i colori!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsYEFwM6JpS6X4DzGjXYTOdkhAHVQ38G50l7mu63I_I1WnqhKKVLGqSWbdOlGwMr7FTSy6qGnqak__XdpAYvr1qslz8IHVLfAlr_mOSp7eaU1WhWpVJqeasjH6VX2mxi2cuLt_6nMTlDBB/s1600/penne+peperoni+dett.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="899" data-original-width="1600" height="358" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsYEFwM6JpS6X4DzGjXYTOdkhAHVQ38G50l7mu63I_I1WnqhKKVLGqSWbdOlGwMr7FTSy6qGnqak__XdpAYvr1qslz8IHVLfAlr_mOSp7eaU1WhWpVJqeasjH6VX2mxi2cuLt_6nMTlDBB/s640/penne+peperoni+dett.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>INGREDIENTI</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>(per due persone) </b></div>
<ul style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxcXFwYkgm0tWWTYBadVllynD0DaJPqmyF2E3UdK8qdAVvNzGqCOA4KVjRTAYLr6beTB7jvl_hiya7MvHZTfgDhBFemGrRPguVEc-cK05Zc79oqpBAY7LISwjyCkgZSHFP9aIx8-Ht1sru/s1600/penne+peperoni+alto.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="899" data-original-width="1600" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxcXFwYkgm0tWWTYBadVllynD0DaJPqmyF2E3UdK8qdAVvNzGqCOA4KVjRTAYLr6beTB7jvl_hiya7MvHZTfgDhBFemGrRPguVEc-cK05Zc79oqpBAY7LISwjyCkgZSHFP9aIx8-Ht1sru/s320/penne+peperoni+alto.jpg" width="320" /></a>
<li>200 grammi di penne integrali biologiche, trafilate al bronzo</li>
<li>1 scalogno</li>
<li>1/2 peperone giallo</li>
<li>2 carote piccole</li>
<li>1 cucchiaio di senape </li>
<li>olio extravergine d'oliva, q.b.</li>
<li>sale e pepe, q.b. </li>
</ul>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>PREPARAZIONE</b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Tritare uno scalogno e farlo dorare in una padella antiaderente con un filo d'olio extravergine. Unire quindi il peperone e le carote tagliati a tocchetti piccoli, aggiungere il sale, coprire la padella con un coperchio e far cuocere a fuoco basso finché le verdure non si saranno ammorbidite. Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Prima di spegnere la fiamma, aggiungere alle verdure un cucchiaio di senape. Trasferire il tutto in un bicchiere alto e frullare col minipimer, fino ad ottenere una crema omogenea. Se la crema fosse troppo densa, sarà necessario aggiungere un po' d'acqua di cottura della pasta. Scolare la pasta, condirla con la crema ottenuta e, prima di servirla, aggiungere una spolverata di pepe nero. </div>
<div style="text-align: left;">
Buon appetito a tutti gli amanti dell'estate... e dei peperoni!! </div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<b> </b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKiNpE0AaJyqAFkg5JxDXw4XYjyAy9m9d3yZicW9DIwQU69A5qb9IKgycGt5JL-vKqul88aKX_IK-ZAsEyVCm01JuRP57ts4271I-a7mZga9wgsLpgjO75sVtQnEZvaVc8U7PN30Jh1hsf/s1600/penne+peperoni+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="899" data-original-width="1600" height="358" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKiNpE0AaJyqAFkg5JxDXw4XYjyAy9m9d3yZicW9DIwQU69A5qb9IKgycGt5JL-vKqul88aKX_IK-ZAsEyVCm01JuRP57ts4271I-a7mZga9wgsLpgjO75sVtQnEZvaVc8U7PN30Jh1hsf/s640/penne+peperoni+2.jpg" width="640" /></a></div>
</div>
l'Ingrediente in Piùhttp://www.blogger.com/profile/13926630316310042457noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7960940159691408874.post-81882497161130803782017-06-01T16:55:00.001+02:002017-06-02T14:01:30.559+02:00Crostata con crema pasticcera alle pesche <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXdyMjHekth0ZSCP2zI6C-V8pzBJZiRzjvbv5uMG9M8Z7BDXA5L_xR68lSB2V5tNIr4S7IFEp-1BBGYLe6MJKEByQCdTxX4Mq9WMf2SYRRVGZB1FDuTSID28lcQ6w-jFBMHBN-2l3XwKZ-/s1600/torta+stelle+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXdyMjHekth0ZSCP2zI6C-V8pzBJZiRzjvbv5uMG9M8Z7BDXA5L_xR68lSB2V5tNIr4S7IFEp-1BBGYLe6MJKEByQCdTxX4Mq9WMf2SYRRVGZB1FDuTSID28lcQ6w-jFBMHBN-2l3XwKZ-/s640/torta+stelle+1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Il master di pasticceria che ho frequentato comincia a dare i suoi frutti!! Finalmente inizio ad "operare sul campo"! Da qualche settimana, infatti, potete trovare le mie torte presso il <a href="https://www.facebook.com/teatriolapiazzetta/" target="_blank">Teatrio Caffè La Piazzetta</a> di Segrate, che mi ha incaricata di preparare dolci senza derivati animali. Giorni fa, inoltre, in occasione dell'evento "<i>It's wine time</i>", sempre presso il bar/caffetteria Teatrio, ho preparato un tagliere di assaggi salati, da gustare in accompagnamento ad una degustazione di vini, proposto a chi desiderasse un'alternativa cruelty-free al tagliere di salumi e formaggi.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs8Qh5cLT_a6EmG0n20EmY7lEE1yeBTsRwpUwNyzc51WaBvjr0DtSPsBokJTuAujpaiUzoRsm443EeVm9NCRbJmoOTR54z_fghcl7eA2ozGfGK3x8QZ6AaW-YQeVVxEyrvhp__v9ht_jj6/s1600/18556860_932659993537563_3541003067167856_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="905" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs8Qh5cLT_a6EmG0n20EmY7lEE1yeBTsRwpUwNyzc51WaBvjr0DtSPsBokJTuAujpaiUzoRsm443EeVm9NCRbJmoOTR54z_fghcl7eA2ozGfGK3x8QZ6AaW-YQeVVxEyrvhp__v9ht_jj6/s320/18556860_932659993537563_3541003067167856_o.jpg" width="226" /></a></div>
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Sono carica, piena di idee da realizzare e, soprattutto, sono incoraggiata dai feedback positivi che arrivano ormai quotidianamente dalla clientela che assaggia le mie creazioni! Sto già studiando il menu di assaggi da proporre per il prossimo evento di degustazione, che si terrà il 21 Giugno. <br />
Forse non riuscirò ad essere molto presente sul blog perché sarò impegnata sul campo, ma terrò costantemente aggiornata la <a href="https://www.facebook.com/lingredienteinpiu/" target="_blank">pagina Facebook de L'ingrediente in più</a>! <br />
La torta che ho proposto oggi ai clienti della caffetteria è una crostata con crema pasticcera aromatizzata alle pesche, il mio frutto preferito! <br />
Una crema che ha il sapore dell'estate, decorata con tante stelle di pasta frolla alla vaniglia! <br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b> INGREDIENTI</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>(per la frolla) </b></div>
<ul style="text-align: left;">
<li><b> </b>400 grammi di farina tipo 1, macinata a pietra</li>
<li> 150 grammi di zucchero grezzo di canna</li>
<li> 100 ml di olio di semi di girasole</li>
<li> latte di soia aromatizzato alla vaniglia, q.b. (partire con 150 ml, poi aumentare gradualmente)</li>
<li>la scorza grattugiata di 1/2 limone </li>
<li>un pizzico di sale </li>
<li>una presa di vaniglia in polvere</li>
<li>un cucchiaino di vino marsala</li>
</ul>
<div style="text-align: center;">
<b>(per la crema alle pesche) </b></div>
<ul style="text-align: left;">
<li> 2 pesche gialle, mature</li>
<li>500 ml di latte di soia alla vaniglia</li>
<li>50 grammi di amido di mais</li>
<li>4 o 5 cucchiai di zucchero grezzo di canna</li>
<li>un cucchiaio di succo di limone</li>
<li>un pizzico di cardamomo in polvere</li>
</ul>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAB42N3K9HiEdHxoB7KNICc9A5KutZ2loDkm6SesZU7TMVFJWrkyQuPLJZqS1fFaLhpd4KMW56s_YZ8g1rSkbmYcySJdzZWZwjRE29XN4vHTAcmLdqw8V3xXW4OsBiBiG6eJ4SRBjLXyqz/s1600/torta+stelle+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1100" data-original-width="1600" height="275" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAB42N3K9HiEdHxoB7KNICc9A5KutZ2loDkm6SesZU7TMVFJWrkyQuPLJZqS1fFaLhpd4KMW56s_YZ8g1rSkbmYcySJdzZWZwjRE29XN4vHTAcmLdqw8V3xXW4OsBiBiG6eJ4SRBjLXyqz/s400/torta+stelle+2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b> PREPARAZIONE</b></div>
<br />
In una ciotola setacciare la farina, aggiungere
lo zucchero, un pizzico di sale, una presa di vaniglia e la scorza di limone grattugiata, poi aggiungere l'olio, il vino marsala e il latte vegetale, poco alla volta partendo da 150 ml (io sono arrivata a metterne circa 200 ml) , quindi
amalgamare tutto con una spatola o un cucchiaio di legno. Se l'impasto risulta troppo asciutto, aggiungere altro latte vegetael. Trasferire
l'impasto su un piano ed impastare con le mani fino ad ottenere una
palla liscia e omogenea. Avvolgere l'impasto con la pellicola trasparente e
lasciar riposare in frigo per almeno mezz'ora. Nel frattempo frullare la polpa di due pesche mature nel latte di soia e aggiungere un cucchiaio di succo di limone. Per preparare la
crema, quindi, scaldare il frullato a fuoco basso aggiungendo lo zucchero e un pizzico di cardamomo.
Mescolando con una frusta versare nel composto l'amido di mais e continuare
a mescolare. Portare ad ebollizione e attendere che la crema si addensi,
senza mai smettere di mescolare. Quando la crema raggiunge la
consistenza desiderata spegnere la fiamma e lasciar raffreddare,
coprendo con un coperchio per evitare che si formi la pellicola in superficie. Estrarre la frolla dal frigo e
stenderne la maggior parte (lasciarne da parte una piccola porzione per realizzare le stelle) con
il mattarello su un piano, finché non avrà raggiunto lo spessore
desiderato (5/6 mm). Trasferire poi l'impasto in una tortiera di 26cm di
diametro, foderata di carta da forno e bucherellare la pasta con una
forchetta. Versare la crema nella tortiera e infine stendere l'ultima parte
dell'impasto, dal quale andremo a ricavare le stelle con l'aiuto di stampi per biscotti. Appoggiare le stelle sulla crema e infornare a
180° (forno statico) per una mezz'oretta.<br />
Buon appetito! <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjThXDky7QrYJXiuUMes7K3Pndsy0mXMoLWYPUMeCbSHceQa3i246orFI4skZmvoYA-uyimonHC6WRkQS5PmPSI9AjBPprQNEpAAxkwxzTwp4xFIdTzl0ryorwSr5tYEfr2f81_b4q7LpRc/s1600/torta+stelle+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjThXDky7QrYJXiuUMes7K3Pndsy0mXMoLWYPUMeCbSHceQa3i246orFI4skZmvoYA-uyimonHC6WRkQS5PmPSI9AjBPprQNEpAAxkwxzTwp4xFIdTzl0ryorwSr5tYEfr2f81_b4q7LpRc/s640/torta+stelle+1.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
l'Ingrediente in Piùhttp://www.blogger.com/profile/13926630316310042457noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7960940159691408874.post-34934670375582134752017-05-08T19:28:00.001+02:002017-05-08T19:28:37.105+02:00Quinoa in crema di asparagi al basilico<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQGdsAe16gK_jRHnbWkc2gjzYpG0tCjPPqpxi2AXOSd-O6R6MlHxqB87fRiQwSzGyqVgchT61TWKK9pKrbfRUGSGclGXOuuN9SuxwXamxEi31OSgeHj_If-O61ajR0Tb0zft0jMdtwSuKx/s1600/quinoa+alto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="438" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQGdsAe16gK_jRHnbWkc2gjzYpG0tCjPPqpxi2AXOSd-O6R6MlHxqB87fRiQwSzGyqVgchT61TWKK9pKrbfRUGSGclGXOuuN9SuxwXamxEi31OSgeHj_If-O61ajR0Tb0zft0jMdtwSuKx/s640/quinoa+alto.jpg" width="640" /></a></div>
In genere, non mi piace che un prodotto faccia lunghi viaggi per arrivare sulle nostre tavole a scapito della salute del nostro pianeta, perciò cerco, per quanto mi sia possibile, di prediligere materie prime che abbiano percorso il minor numero di chilometri possibile. Recentemente ho scoperto con piacere che la Quinoa viene coltivata anche in Italia, in particolare in Toscana e nelle Marche! Perciò non c'è alcuna ragione per rinunciare ad un alimento talmente ricco di proprietà da essere ormai considerato un vero e proprio "superfood": in primis, è uno dei pochissimi alimenti vegetali che contiene tutti e 8 gli aminoacidi essenziali di cui il nostro corpo ha bisogno per la sintesi proteica. Inoltre, questo pseudo-cereale è naturalmente privo di glutine e
contiene un’alta percentuale di fibre alimentari, che, oltre ad essere utile per la riduzione del colesterolo cattivo, contribuisce anche al nutrimento della flora batterica intestinale. Per chi non ricordasse, avevo già utilizzato la quinoa <a href="https://lingredienteinpiu.blogspot.it/2015/03/quinoa-con-crema-di-broccolo-al.html" target="_blank">qui</a> e <a href="https://lingredienteinpiu.blogspot.it/2014/09/insalata-di-quinoa-con-mango-e-zenzero.html" target="_blank">qui</a>, ma oggi, nel pieno rispetto della stagionalità, ho scelto di accompagnarla agli asparagi, che adoro, in una ricetta facile e veloce, adatta anche a chi non si sente particolarmente a suo agio tra i fornelli e per chi ha poco tempo per cucinare! <br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b> INGREDIENTI</b></div>
<ul style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPm4ytePf7NvlSJ-euZBTtX6DAA6BK9mCwHw80HGiuse0ALt4oSiCZUoZG3ZXIsMiCEmkTtxOmo7QuFAyOKZOspPhy6AS3NEA6WsHSGAqOaWqU5mB0RbHtnfnNbV78NWkjNaGtGo3c2P0Z/s1600/quinoa+vertic.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPm4ytePf7NvlSJ-euZBTtX6DAA6BK9mCwHw80HGiuse0ALt4oSiCZUoZG3ZXIsMiCEmkTtxOmo7QuFAyOKZOspPhy6AS3NEA6WsHSGAqOaWqU5mB0RbHtnfnNbV78NWkjNaGtGo3c2P0Z/s400/quinoa+vertic.jpg" width="223" /></a>
<li>Quinoa bianca, 200 grammi</li>
<li>Asparagi, 500 grammi</li>
<li>un mazzetto di basilico fresco</li>
<li>panna vegetale (io ho usato quella di riso), 50 ml</li>
<li>succo di limone, 2 cucchiaini</li>
<li>lievito alimentare, 2 cucchiaini </li>
<li>olio extravergine d'oliva, 1 cucchiaio</li>
<li>semi di senape, q.b.</li>
<li>sale, q.b.</li>
</ul>
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<b>PREPARAZIONE</b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Pulire e lessare gli asparagi<b> </b>in abbondante acqua salata, avendo cura di conservare l'acqua di cottura. Tagliare gli asparagi a rondelle e conservare alcune punte. Trasferire gli asparagi tagliati in un bicchiere, unire la panna di riso, il succo di lmone, il lievito alimentare, l'olio extravergine, salare e amalgamare bene utilizzando un frullatore ad immersione. </div>
<div style="text-align: left;">
Sciacquare accuratamente la quinoa e cuocerla nell'acqua di cottura degli asparagi, quindi scolarla e condirla con la crema di asparagi, infine decorare il piatto con le punte di asparagi e una generosa manciata di semi di senape. </div>
<div style="text-align: left;">
Buon appetito!!</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCNwt2xpLU_TTqpHnGOH1dlHHiYWp-qTMgsSUc31o_plkimcUtolwI7Zylv6XcUjQyB5xmB9wpqhsAvSbZx7fy6Ez00ogkafR9i9xqOLkVgQoL_A3tYBkP3kWFFRKslngQ-fe0iPnSlWsX/s1600/quinoa+vert+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCNwt2xpLU_TTqpHnGOH1dlHHiYWp-qTMgsSUc31o_plkimcUtolwI7Zylv6XcUjQyB5xmB9wpqhsAvSbZx7fy6Ez00ogkafR9i9xqOLkVgQoL_A3tYBkP3kWFFRKslngQ-fe0iPnSlWsX/s640/quinoa+vert+2.jpg" width="356" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4xC_u29LibvAs5LV-Zj1OFMv6y1T7nJw1p3DllF_STF84XkuUFo4tVEj4eF7tobt8SPaBTNJnTeOlEhrQ_PW1ovkaxNKwF5mBIYt1OPXz62kJgPjs0jGSRXuh2TTZ1hUukzVWYeCEVbFh/s1600/quinoa+asparagi+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="358" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4xC_u29LibvAs5LV-Zj1OFMv6y1T7nJw1p3DllF_STF84XkuUFo4tVEj4eF7tobt8SPaBTNJnTeOlEhrQ_PW1ovkaxNKwF5mBIYt1OPXz62kJgPjs0jGSRXuh2TTZ1hUukzVWYeCEVbFh/s640/quinoa+asparagi+1.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</div>
</div>
l'Ingrediente in Piùhttp://www.blogger.com/profile/13926630316310042457noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7960940159691408874.post-1772570826770772022017-04-21T15:11:00.002+02:002017-04-21T15:21:25.374+02:00Linguine al pesto di agrumi e mandorle <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYiWLStLTtMUn0rk_wp5GpWcb4rXhiSASTI0ZmqDK3pNkGoIwxhZ_gP0re8aCQiM7PnQ1D6806VoV_VOv6p8MiMcaxgbqV74bwb6fX4V4dITpbqcMaItQGXQg-y7SPn_Kpe6UE_q_D1xOy/s1600/pesto+agrumi+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="358" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYiWLStLTtMUn0rk_wp5GpWcb4rXhiSASTI0ZmqDK3pNkGoIwxhZ_gP0re8aCQiM7PnQ1D6806VoV_VOv6p8MiMcaxgbqV74bwb6fX4V4dITpbqcMaItQGXQg-y7SPn_Kpe6UE_q_D1xOy/s640/pesto+agrumi+1.jpg" width="640" /></a></div>
<b><br /></b>
In occasione della Pasqua appena trascorsa, ho preparato un piatto che celebrasse la bella giornata soleggiata e primaverile. E' un piatto semplicissimo ma molto gustoso, che mi ricorda i sapori e i profumi di un luogo che mi è rimasto impresso nel cuore in maniera indelebile, l'isola di Pantelleria.<br />
Per esaltare al meglio i sapori di questo piatto, in cui l'aroma dolce delle mandorle si fonde con l'agrumato di clementine e limone e l'aroma fresco del basilico, il mio consiglio è di accompagnarlo con un vino bianco dal bouquet fruttato o floreale. Io ho scelto un Traminer aromatico, ma è perfetto anche lo Zibibbo secco di Pantelleria, o un Vermentino di Liguria o di Toscana. <br />
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<b>INGREDIENTI </b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>(per tre porzioni) </b></div>
<ul style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi95EjU06oQiL8VoSmIUqxt7jVdB_wf0oAMCoIyyilyBd8TJQdgMf4vNzgjxzwgEBOV2TvLMZyF4J68Si5Q13x3gCZgVdvkNOnMzrcF03E9zrnvo4DQNHt_CuRt_8bPND5KVccsE3Cg5doU/s1600/PESTO+AGRUMI+DETAIL.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="188" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi95EjU06oQiL8VoSmIUqxt7jVdB_wf0oAMCoIyyilyBd8TJQdgMf4vNzgjxzwgEBOV2TvLMZyF4J68Si5Q13x3gCZgVdvkNOnMzrcF03E9zrnvo4DQNHt_CuRt_8bPND5KVccsE3Cg5doU/s320/PESTO+AGRUMI+DETAIL.jpg" width="320" /></a>
<li>Linguine di Gragnano, trafilate al bronzo, 250 grammi</li>
<li>mandorle sgusciate, 50 grammi</li>
<li>2 clementine (oppure un'arancia)</li>
<li>la scorza grattugiata di un limone bio</li>
<li>il succo di 1/2 limone </li>
<li>basilico, due manciate abbondanti</li>
<li>olio extravergine d'oliva, due cucchiai </li>
<li>1 spicchio d'aglio</li>
<li>1/4 di scalogno </li>
<li>sale, q.b. </li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzFFhGb3nkY5lkCJJWb1AEuyMk2MBo5FUa7eECJLWfHodZ7kjPAIGLzb6FH4Qa2TDk6DSbC6qX8YsE_nL4WMYZ9B5sxW4Gax4Q5aiIlYDZadkf2sEQI2RhWU_-ocIgM77aUoqvvePw5lXm/s1600/PESTO+AGRUMI+ALTO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="406" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzFFhGb3nkY5lkCJJWb1AEuyMk2MBo5FUa7eECJLWfHodZ7kjPAIGLzb6FH4Qa2TDk6DSbC6qX8YsE_nL4WMYZ9B5sxW4Gax4Q5aiIlYDZadkf2sEQI2RhWU_-ocIgM77aUoqvvePw5lXm/s640/PESTO+AGRUMI+ALTO.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>PREPARAZIONE </b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Sbucciare le clementine, spelare gli spicchi e trasferire la polpa in un tritatutto insieme alle mandorle, uno spicchio d'aglio, un quarto di scalogno, due manciate abbondanti di foglie di basilico, il succo di mezzo limone, due cucchiai d'olio extravergine, un pizzico di sale e tritare fino ad ottenere la consistenza desiderata. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e condirla col pesto ottenuto, aggiungendo la scorza grattugiata di un limone. Per una versione dai sapori più decisi e mediterranei, consiglio di aggiungere al pesto dei capperi di Pantelleria sotto sale, ben sciacquati sotto l'acqua corrente....e buon appetito, con il sole nel piatto!<b> </b></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw8J9THyd71MxhT_IM3frurYDj2PzfMsmvQ_x3Baet2sXBUcuRve8-48zzNpOUkveBNFV9qJNx7NUvguCKjrOnNeWf9clT40-4qsZ6qNLS0vxt0NV0CBzNuUtZ8chUiWhuqFCIyLKcl1rz/s1600/pesto+AGRUMI+PP.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="358" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw8J9THyd71MxhT_IM3frurYDj2PzfMsmvQ_x3Baet2sXBUcuRve8-48zzNpOUkveBNFV9qJNx7NUvguCKjrOnNeWf9clT40-4qsZ6qNLS0vxt0NV0CBzNuUtZ8chUiWhuqFCIyLKcl1rz/s640/pesto+AGRUMI+PP.jpg" width="640" /></a></div>
</div>
l'Ingrediente in Piùhttp://www.blogger.com/profile/13926630316310042457noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7960940159691408874.post-14990339009867654552017-03-16T16:25:00.000+01:002017-03-16T16:29:25.451+01:00Polpette aromatiche di sedano rapa con crema di rapa rossa all'aneto<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKHZcvrZDYYPfxLDfm1VlYx2dL5tg3kXUp1T6aV4-C_cRjIgdELqfadtJfGd553OBhL2DSEDCfZxwNrB-bpybfHlkdc4szpR9yE8ZR8l_VXLkjPucOd_mendVbjG1BptSpMNHpwugNtbzK/s1600/polpsedanorapa1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="358" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKHZcvrZDYYPfxLDfm1VlYx2dL5tg3kXUp1T6aV4-C_cRjIgdELqfadtJfGd553OBhL2DSEDCfZxwNrB-bpybfHlkdc4szpR9yE8ZR8l_VXLkjPucOd_mendVbjG1BptSpMNHpwugNtbzK/s640/polpsedanorapa1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
La stagione del sedano rapa è alla fine, così ho colto al volo l'occasione per preparare un ultimo piatto a base di questo sorprendente ortaggio della famiglia delle Apiaceae, costituito da una radice sferica e soda, con una buccia "rugosa" e una polpa bianca e
aromatica, dal sapore molto simile a quello del sedano, ma più
delicato. Si trova in commercio dalla metà di agosto fino alla metà di marzo.<br />
Esattamente come il più comune sedano a coste contiene poche calorie e molte vitamine,
soprattutto A, C ed E, ha proprietà diuretiche e depurative e rimineralizzanti, ed è ricco di ferro, manganese e potassio.<br />
In cucina si può adoperare anche crudo, ma io ho pensato di farne delle polpette da cuocere nella mia ormai irrinunciabile friggitrice ad aria calda, che le ha rese croccanti in superficie, ma ha permesso che il cuore si mantenesse morbido e profumato.<br />
Ho accompagnato le polpette con una salsa cremosa a base di yogurt vegetale e rapa rossa.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b> INGREDIENTI</b><br />
<b>(per circa 12/15 polpette)</b><br />
<ul style="text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKwg5rhdXpBzZAtXdFy0LNFqfpCQhVHLVG7YC8Eh7b0ew_5SsZMmQdlEF32zc0P-GTWcWKQ4BXCVaU4kXoxfDbAjJsVna3BrUBOBIYQnmDFZWIWOMPOn11X6gMR9BQOofS5u1NFiwpVL_F/s1600/polp+vert.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKwg5rhdXpBzZAtXdFy0LNFqfpCQhVHLVG7YC8Eh7b0ew_5SsZMmQdlEF32zc0P-GTWcWKQ4BXCVaU4kXoxfDbAjJsVna3BrUBOBIYQnmDFZWIWOMPOn11X6gMR9BQOofS5u1NFiwpVL_F/s320/polp+vert.jpg" width="179" /></a>
<li>1 sedano rapa intero</li>
<li>80 grammi di farina di piselli</li>
<li>pangrattato, q.b.<b><br /></b></li>
<li>curry, q.b.<b></b></li>
<li>assafetida, q.b.</li>
<li>sale integrale marino, q.b.</li>
<li>olio extravergine d'oliva, q.b. </li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: center;">
<b>(per la crema)</b></div>
<ul style="text-align: left;">
<li>125 grammi di yougurt bianco di soia, al naturale</li>
<li>1 piccola rapa rossa, al vapore o bollita</li>
<li>1 cucchiaino di olio di girasole</li>
<li>aneto essiccato, q,b, </li>
<li>sale integrale marino, q.b.</li>
</ul>
<br />
<b><br /></b>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>PREPARAZIONE</b></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Pulire il sedano rapa, tagliare a cubetti grossolani e far bollire in abbondante acqua salata (oppure al vapore) finché la polpa non diventa morbida, poi scolare e far raffreddare completamente. Una volta raffreddato, asciugarlo bene dall'acqua in eccesso utilizzando un panno o della carta assorbente, quindi passarlo al passatutto. Aggiungere la farina di piselli, le spezie, quindi aggiustare di sale e amalgamare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Con le mani umide formare delle palline di impasto e passarle nel pangrattato fino ad esaurire tutto il composto. Una volta formate le polpette, riporre in frigorifero a riposare per almeno un'ora. Trascorso il tempo necessario, cospargere le polpette con dell'olio extravergine e cuocere per venti minuti a 160/180° nella friggitrice ad aria, oppure scaldare qualche cucchiaio d'olio in una padella antiaderente e far dorare le polpette, avendo cura di girarle spesso. Possono essere cotte anche in forno, su una placca rivestita di carta forno, con un filo d'olio extravergine a 180° per 15/20 minuti.</div>
<div style="text-align: left;">
Per preparare la crema di rapa rossa, frullare una piccola rapa rossa cotta al vapore o bollita, precedentemente tagliata a cubetti, con un vasetto di yogurt vegetale bianco al naturale, un cucchiaino d'olio di girasole o di mais e un pizzico di sale. Servire le polpette accompagnate dalla crema, con una spolverata di aneto essiccato.</div>
<div style="text-align: left;">
Buon appetito! </div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy9JWkbrQwzFHeohbfHov9urFpoFzXKOKHN7GS05nbkfnTgM7SXozDCpXV5X8doNW8ZqMhruvQA73cAVk9V1ZxWdR8Miweh8Xl6YXZqDXg9gSLt9PtiqWknod3KFYHQl760gQ1N2LwEHEj/s1600/instapolp.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy9JWkbrQwzFHeohbfHov9urFpoFzXKOKHN7GS05nbkfnTgM7SXozDCpXV5X8doNW8ZqMhruvQA73cAVk9V1ZxWdR8Miweh8Xl6YXZqDXg9gSLt9PtiqWknod3KFYHQl760gQ1N2LwEHEj/s320/instapolp.jpg" width="320" /></a></div>
<br /></div>
l'Ingrediente in Piùhttp://www.blogger.com/profile/13926630316310042457noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7960940159691408874.post-18542831889140722282017-02-16T21:32:00.000+01:002017-02-16T22:33:26.169+01:00Ciambelle "american donuts style" <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0CB-xaK3jhftXlUZ8u6gUHHn_LucjGaJNQtetrPSTf23O5x9CgnYeLeerjb6L2ul5aov8b1jKmPNQi1t5KtuRUlAXHT7qYoCSNFP2_3sfeg1MaBvv80J2we5vTSS2nTZKtXTSNwQcGckY/s1600/donuts+ok.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="358" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0CB-xaK3jhftXlUZ8u6gUHHn_LucjGaJNQtetrPSTf23O5x9CgnYeLeerjb6L2ul5aov8b1jKmPNQi1t5KtuRUlAXHT7qYoCSNFP2_3sfeg1MaBvv80J2we5vTSS2nTZKtXTSNwQcGckY/s640/donuts+ok.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbyNq1f4F4kXkdYhbdW5h-CywkKetPczQr7BYLIhoP0L8X-OUFRhnWxM9NnUNtwjk7Ktyjp9yN0WV6N4NmKmLkfz9fdyhaoI3_BgjwySiMjkS9nfBA7sH-Hjl8zEOv6i5ZHkwX7V0-AKfh/s1600/75592_s0.jpg.cf_.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbyNq1f4F4kXkdYhbdW5h-CywkKetPczQr7BYLIhoP0L8X-OUFRhnWxM9NnUNtwjk7Ktyjp9yN0WV6N4NmKmLkfz9fdyhaoI3_BgjwySiMjkS9nfBA7sH-Hjl8zEOv6i5ZHkwX7V0-AKfh/s320/75592_s0.jpg.cf_.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Chi di noi non ha sognato di fare una scorpacciata di ciambelle come Homer Simpson?<br />
Ho da poco acquistato due stampi in silicone per realizzare ciambelle in due diverse dimensioni e non ho resistito alla voglia di mettermi subito all'opera, per sperimentare una ricetta che mi permettesse di ottenere un impasto soffice e profumato, proprio come quello dei mitici donuts americani, di cui il simpatico Homer Simpson è ghiottissimo!<br />
Per guarnire le ciambelle ho utilizzato del cioccolato fondente (sciolto a bagnomaria) con granella di nocciole su alcune, e sulle altre della glassa di zucchero a velo, colorata di un azzurro tenue (ho utilizzato un colorante naturale 100% vegetale, a base di alga spirulina e mela), con una spolverata di cocco rapé.<br />
Non vedo l'ora di cimentarmi ancora nella realizzazione di nuove ciambelle, perché ci si può davvero sbizzarrire ad aromatizzare l'impasto in modo sempre differente e a guarnirlo con combinazioni originali di colori e sapori!!<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZMk0mH6uYHFYe0I9w4wUmtcpphCyBTEqKHlWurFuK8cs7tcrA7EMEnfSBBPUVekkOXdQ7YQpjExAGoPAcWvaMlrRIKjsKGYHs2CZZC6_w2D5p-22bwyR8rMRwaZzO4c1RztJj0WL9zcCj/s1600/donuts+orizz.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="358" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZMk0mH6uYHFYe0I9w4wUmtcpphCyBTEqKHlWurFuK8cs7tcrA7EMEnfSBBPUVekkOXdQ7YQpjExAGoPAcWvaMlrRIKjsKGYHs2CZZC6_w2D5p-22bwyR8rMRwaZzO4c1RztJj0WL9zcCj/s640/donuts+orizz.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>INGREDIENTI</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>(per 12 ciambelle piccole o 6 grandi)</b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<ul style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs1ubOxBBelHwqk9T8OE087f_7M_mo4hVaPacBLYwsbSKGcJVgq2SalKvXbmU7-geN3CFbGU8QhCrkspP_fNOmN3QhdbJAzePtBjS5oWlSbPNHBevG4_nOuLKpDgVZF_aSXZa26Fe8k9KA/s1600/donuts1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs1ubOxBBelHwqk9T8OE087f_7M_mo4hVaPacBLYwsbSKGcJVgq2SalKvXbmU7-geN3CFbGU8QhCrkspP_fNOmN3QhdbJAzePtBjS5oWlSbPNHBevG4_nOuLKpDgVZF_aSXZa26Fe8k9KA/s320/donuts1.jpg" width="248" /></a></div>
<li>150 grammi di farina integrale di tipo 1, macinata a pietra</li>
<li>110 grammi di zucchero integrale di canna</li>
<li>1 cucchiaino e 1/2 di lievito per dolci</li>
<li>60 g burro di soia (o margarina senza olio di palma, né grassi idrogenati)</li>
<li>130 ml di latte vegetale (io ho usato latte di soia alla vaniglia)</li>
<li>1/2 cucchiaino di aceto di mele</li>
<li>3 o 4 cucchiaini di burro di arachidi (oppure burro di cocco, o yogurt di soia naturale, o panna vegetale da cucina)</li>
<li>cannella, q.b.</li>
<li>noce moscata, q.b.</li>
<li>1 pizzico di sale</li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>PREPARAZIONE</b></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBtV-ntgKNhX0e5o7aSlosUXTPDI8_rTJjMwaecGSu0Z-3XbNntJoWAbSwf4In8LxfbSjN8jWCELN7a93PAAYWlGsPqkZC6iTqbToqncQIV0HUM50viAfkDfbKEB_X3lUU4l6X-RKaquKE/s1600/donuts+instagram.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBtV-ntgKNhX0e5o7aSlosUXTPDI8_rTJjMwaecGSu0Z-3XbNntJoWAbSwf4In8LxfbSjN8jWCELN7a93PAAYWlGsPqkZC6iTqbToqncQIV0HUM50viAfkDfbKEB_X3lUU4l6X-RKaquKE/s320/donuts+instagram.jpg" width="320" /></a><br />
<br />
Setacciare la farina e il lievito in una ciotola capiente, quindi aggiungere lo zucchero, la cannella e la noce moscata. Amalgamare gli ingredienti secchi e aggiungere il burro di soia (dopo averlo lasciato per qualche tempo ad ammorbidire a temperatura ambiente), il burro di arachidi (se si usa il burro di cocco è consigliabile lasciarlo prima ammorbidire o, meglio, farlo sciogliere un po' a bagno maria) e infine il latte vegetale, un pizzico di sale e amalgamare bene il tutto con l'aiuto di una frusta manuale (o con le fruste elettriche), fino ad ottenere un impasto omogeneo. Per ultima cosa aggiungere mezzo cucchiaino di aceto di mele, mescolare bene e infine distribuire l'impasto negli appositi stampi, quindi infornare a 180° per circa una ventina di minuti, finché le ciambelle acquistano una lieve doratura (il tempo di cottura varia a seconda della dimensione degli stampi); effettuare la prova dello stuzzicadente per verificare la cottura. <br />
Le ciambelle sono ideali per una merenda o per uno spuntino dolce, ma sono perfette anche in occasioni speciali e compleanni, o come protagoniste assolute di una vera e propria festa a tema: un donut-party in stile americano!!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBRIvHM4TVXB_uTgcZ4mIKLatkbM-wA6LMYbBdkMngPXLd5l7a3VTx1E1yQ8DXVGCGjMFn0KAh-VoRQLs-1lPwT-EwMMeGx59In9yQ5C7AhWPw1Rc2nn9YYJAvgTn-h01kD3ZtMOnQEX0R/s1600/donuts+pp.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBRIvHM4TVXB_uTgcZ4mIKLatkbM-wA6LMYbBdkMngPXLd5l7a3VTx1E1yQ8DXVGCGjMFn0KAh-VoRQLs-1lPwT-EwMMeGx59In9yQ5C7AhWPw1Rc2nn9YYJAvgTn-h01kD3ZtMOnQEX0R/s640/donuts+pp.jpg" width="640" /></a></div>
</div>
l'Ingrediente in Piùhttp://www.blogger.com/profile/13926630316310042457noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7960940159691408874.post-85001696574214197742016-12-14T01:01:00.000+01:002016-12-14T01:01:04.612+01:00Muffins caramellati al cacao e arachidi con aquafaba<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXU_gg_CBD6UqDQrbO8b4cpst11_tfWsSt19IZd9nqKJhzhUFD3ltZMX42LVpYjGNP7VErWEPDV-PhFsVCMiASXkbuc0BLv3fL5xg-DmETLUV1-uXVs8_KCWlTGovUPRFoMcjAbUP2nUia/s1600/muffins+detail.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="358" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXU_gg_CBD6UqDQrbO8b4cpst11_tfWsSt19IZd9nqKJhzhUFD3ltZMX42LVpYjGNP7VErWEPDV-PhFsVCMiASXkbuc0BLv3fL5xg-DmETLUV1-uXVs8_KCWlTGovUPRFoMcjAbUP2nUia/s640/muffins+detail.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Ebbene, dopo numerosi esperimenti, finalmente pubblico la mia prima ricetta contenente "aquafaba", cioè l'acqua di cottura dei legumi, specialmente quella dei ceci, che ha la
peculiarità di montare a neve esattamente come gli albumi delle uova (ma col pregio di essere molto più leggera), e che perciò ultimamente sta rivoluzionando la pasticceria: si è rivelata infatti particolarmente utile a chi sceglie di fare a meno dei derivati animali. Utilizzando l'aquafaba e dello zucchero a velo si possono addirittura realizzare delle squisite meringhe senza utilizzare le uova! Certamente nelle preparazioni dolci possiamo trovare un'inifinità di occasioni per utilizzarla al meglio, ma può essere impiegata anche in moltissime preparazioni salate, perciò vale la pena continuare a sperimentare in tutte le direzioni! </div>
<div style="text-align: left;">
Se si utilizza l'acqua dei ceci confezionati, è preferibile scegliere legumi biologici, senza conservanti, senza additivi e preferibilmente senza aggiunta di sale. </div>
<div style="text-align: left;">
Se invece scegliamo di utilizzare l'acqua dei ceci cotti in casa, dovremo lasciare i ceci per qualche ora (anche un'intera notte) in ammollo nella loro acqua di cottura prima di scolarli. </div>
<div style="text-align: left;">
Io ho pensato di utilizzare l'aquafaba dei ceci per realizzare dei muffins! </div>
<div style="text-align: left;">
Volevo ottenere un impasto soffice e leggero e devo dire che sono rimasta sorpresa dal risultato ottenuto...una nuvola!! </div>
<br />
<br />
<b> INGREDIENTI</b></div>
<ul style="text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMasygNu81j65dggWhjEj87T8r6zsqqe9-PP6tgtxauRzEHvckUJlezD8hXpq4MOYqosGs9-Ek0BqpWCx4Jv35Toxl2KfCMluP_aE6Fl6Z_w59A0x-Dda6a5lZ1sKrx8jiZIxSIt66Cf1S/s1600/muffins+pp.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMasygNu81j65dggWhjEj87T8r6zsqqe9-PP6tgtxauRzEHvckUJlezD8hXpq4MOYqosGs9-Ek0BqpWCx4Jv35Toxl2KfCMluP_aE6Fl6Z_w59A0x-Dda6a5lZ1sKrx8jiZIxSIt66Cf1S/s320/muffins+pp.jpg" width="263" /></a>
<li>farina integrale di tipo 2, macinata a pietra, 300 grammi <b> </b></li>
<li>cacao amaro in polvere, 60 grammi<b></b></li>
<li>lievito per dolci, 1/2 bustina</li>
<li>burro di arachidi bio, 3 cucchiai </li>
<li>aquafaba (acqua di cottura dei ceci), 150 ml</li>
<li>latte vegetale, se necessario, q.b. </li>
<li>zucchero integrale di canna, 250 grammi </li>
<li>aceto di mele, 1 cucchiaino</li>
</ul>
<div style="text-align: center;">
<b>per il topping di caramello </b></div>
<ul style="text-align: left;">
<li>acqua, 5 cucchiai</li>
<li>zucchero integrale di canna, 5 cucchiai</li>
<li>burro vegetale, 1 cucchiaino</li>
<li>granella di arachidi, q.b. </li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfmEKrMe1CmjjJbumGCbGvnIEsl1-yao1huXoknw5BclZ5IGZCX1vzOQkj7HPTcTggjrLaYXsNtAgFV_Lw_q0GjFAnj1h47U5roNJ73L16afNNT4om-J71-KZmKIpE2hrsUyD6FzEG6rxT/s1600/muffins+alto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="223" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfmEKrMe1CmjjJbumGCbGvnIEsl1-yao1huXoknw5BclZ5IGZCX1vzOQkj7HPTcTggjrLaYXsNtAgFV_Lw_q0GjFAnj1h47U5roNJ73L16afNNT4om-J71-KZmKIpE2hrsUyD6FzEG6rxT/s400/muffins+alto.jpg" width="400" /></a><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>PREPARAZIONE</b></div>
<br />
In una terrina, montare a neve l'aquafaba con l'aiuto di una frusta elettrica. In una ciotola setacciare la farina integrale, quindi aggiungere il cacao, il lievito e lo zucchero. Incorporare l'aquafaba e il burro di arachidi e amalgamare bene, con l'aiuto di una frusta. Se l'impasto dovesse risultare non lavorabile perché troppo asciutto, aggiungere un po' di latte vegetale fino ad ottenere la consistenza desiderata. Infine, aggiungere un cucchiaino di aceto di mele all'impasto e rimescolare nuovamente. Distribuire l'impasto nei pirottini, avendo cura di riempirli per 2/3, quindi infornare per una ventina di minuti a 180°.<br />
Per preparare il caramello, versare in un pentolino 5 cucchiai d'acqua, 5 cucchiai di zucchero e un cucchiaino di burro vegetale e far sciogliere lentamente, a fiamma dolce, mescolando con un cucchiaio di legno finché non diventerà liscio e cremoso. Spegnere la fiamma e lasciarlo raffreddare quasi del tutto prima di utilizzarlo.<br />
Una volta sfornati i muffins, lasciarli parzialmente raffreddare prima di cospargerli di caramello e di granella di arachidi.<br />
Ottimi per la colazione, ma anche per una merenda energetica! <br />
Buon appetito!! <br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4kInk4x7G6l8Mpr9P7DA6B4qLXqR1PzqQx-8jqyTUJMPTCEqm5Uz34bJfeL9KGBzumcgW_i_nsUFtKsegLtMOYoTfjWWB5jOsjnBJHk_LvN-CIGmhPYmziuGmuwHiOV_pd-QRNyZItapf/s1600/muffin+orizz1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="358" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4kInk4x7G6l8Mpr9P7DA6B4qLXqR1PzqQx-8jqyTUJMPTCEqm5Uz34bJfeL9KGBzumcgW_i_nsUFtKsegLtMOYoTfjWWB5jOsjnBJHk_LvN-CIGmhPYmziuGmuwHiOV_pd-QRNyZItapf/s640/muffin+orizz1.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
l'Ingrediente in Piùhttp://www.blogger.com/profile/13926630316310042457noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7960940159691408874.post-77864919631181026332016-11-18T22:35:00.001+01:002016-11-18T22:36:28.830+01:00Vegan cheesecake salata <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQgJpHEXf84AjHi46PDEl6v0E8tnpi1knnTHlP52-9SYJqjrca8B_BR400yndDim0HmOjW4j-mjBA67A9F7zIeLTaxuNrSQnqdJ1yglxel2JwuyJDyFrL2Y-fvP5M8tWTTwCmq0E-5s1M2/s1600/anteprima+cheesecake+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQgJpHEXf84AjHi46PDEl6v0E8tnpi1knnTHlP52-9SYJqjrca8B_BR400yndDim0HmOjW4j-mjBA67A9F7zIeLTaxuNrSQnqdJ1yglxel2JwuyJDyFrL2Y-fvP5M8tWTTwCmq0E-5s1M2/s640/anteprima+cheesecake+1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Sono rimasta un po' indietro con la pubblicazione delle ricette sul blog, il tempo mi sfugge continuamente, così mi ritrovo in pieno autunno a pubblicare una ricetta che ho realizzato la primavera scorsa. In effetti, se non fosse per i pomodorini, che si possono omettere o sostituire con verure di stagione, è una ricetta che si può preparare in ogni periodo dell'anno, anche se per la sua freschezza forse è più adatta ad essere gustata in primavera-estate.<br />
Ho un sacco di ricette in stand-by ancora da pubblicare, ma c'è un motivo molto importante per cui ultimamente mi trovo ad avere meno tempo da dedicare al blog: ho finalmente deciso di seguire la mia passione ed intraprendere i primi passi di un percorso di formazione professionale dedicato alla cucina cruelty-free. Dopo aver terminato il corso per ottenere l'attestato HACCP, ho frequentato un corso di specializzazione in Cucina Vegana presso la Italian Food Academy di Milano, con lo chef Ivan Marco Strada, ideatore della manifestazione "la minestra fuori dal piatto", poi da Gennaio frequenterò un master di Pasticceria vegana tenuto dallo chef Stefano Broccoli presso la Funny Veg Academy. Sono incredibilmente felice ed eccitata, non so ancora dove mi porterà questo nuovo
cammino, ma ho tanta voglia di imparare e di mettermi in gioco, di
reinventarmi completamente! <br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1LOGjk4006tdXyA0v3cyaEsB4wWvMUKVzhM_rzGPUO9zZ30tr1yyoJUZdXEp9iTERMcleDQYcOWleNxIggoWXsQUrrd0SEjjQLxDZ358KLhasMTyXtQEuwf2V-XmT7u5vyrfvs4BQ91tq/s1600/FRE.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1LOGjk4006tdXyA0v3cyaEsB4wWvMUKVzhM_rzGPUO9zZ30tr1yyoJUZdXEp9iTERMcleDQYcOWleNxIggoWXsQUrrd0SEjjQLxDZ358KLhasMTyXtQEuwf2V-XmT7u5vyrfvs4BQ91tq/s400/FRE.jpg" width="292" /></a></div>
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<br /></div>
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La cheesecake salata è un piatto unico fresco, nutriente e versatile, in cui la croccantezza della base si sposa alla perfezione con la morbidezza vellutata della crema. E' una ricetta che si presta ad essere aromatizzata e personalizzata<b> </b>a seconda dei gusti e delle occasioni, è semplice da realizzare e di sicuro effetto, ma la sua preparazione richiede diverse fasi, per eseguire le quali sono necessari almeno tre giorni di tempo. </div>
<br />
<b>INGREDIENTI </b></div>
<ul style="text-align: left;">
<li>crackers integrali bio all'olio d'oliva, 150 grammi</li>
<li>burro di cocco bio, 110 grammi</li>
<li>"stracchino" vegetale, 250 grammi</li>
<li>"spalmabile" vegetale, 200 grammi</li>
<li>"ricotta" vegetale, 150 grammi</li>
<li>agar-agar in polvere, 1 o 2 cucchiaini</li>
<li>acqua, 1/2 bicchiere</li>
<li>sale marino integrale, q.b.</li>
<li>erba cipollina, q.b.</li>
<li>menta fresca, q.b.</li>
<li>pomodorini piccadilly, q.b. </li>
</ul>
<div style="text-align: center;">
<b>PREPARAZIONE </b></div>
<div style="text-align: left;">
<br />
Le varie fasi di realizzazione della cheesecake salata sono spiegate nel dettaglio nella decima puntata della mia rubrica video "Ricette Umane", che potete seguire <a href="https://www.youtube.com/channel/UCPBi-RRalSdnPNVoZDl2uAQ" target="_blank">iscrivendovi al mio canale YouTube. </a><br />
Divertitevi a personalizzarla in accordo ai vostri gusti e alle vostre preferenze e, se vi va, condividete con me il vostro risultato inviandomi la foto della vostra cheesecake alla mia <a href="https://www.facebook.com/lingredienteinpiu" target="_blank">pagina Facebook</a>!!<br />
A presto e...Buon appetito!!</div>
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</div>
<br /></div>
<br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/HBDg_ZVf5PM" width="560"></iframe></div>
l'Ingrediente in Piùhttp://www.blogger.com/profile/13926630316310042457noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7960940159691408874.post-1522378091332350962016-11-06T18:16:00.003+01:002016-11-06T18:16:39.649+01:00Torta salata alla zucca "Halloween style"<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmHpgS7eLJ05Vz7Gjq4fjCnluyxtLqdYf8GNmA3GbacYrXbkLO7rqAjkfFSYOcQ5WTbz4o3_wPNubtSf5o6RhQH0wfHG-kJX9Hge3lRRitA18Wpe9HQyg338qn9j1F5D0lw6R6DxACMaRe/s1600/zucca+orizz+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="358" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmHpgS7eLJ05Vz7Gjq4fjCnluyxtLqdYf8GNmA3GbacYrXbkLO7rqAjkfFSYOcQ5WTbz4o3_wPNubtSf5o6RhQH0wfHG-kJX9Hge3lRRitA18Wpe9HQyg338qn9j1F5D0lw6R6DxACMaRe/s640/zucca+orizz+ok.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Halloween è ormai passato e, pur non avendo l'abitudine di festeggiarlo, ho voluto fare un omaggio culinario a questa festa che ormai è entrata prepotentemente anche nella nostra tradizione. Ho trascorso Halloween e la festa di Ognissanti in Toscana, dove ho potuto sgraffignare dall'orto di casa una bellissima zucca cresciuta sotto gli occhi orgogliosi della mia mamma, che aveva piantato il seme di una zucca consumata in precedenza ed ha atteso paziente che maturasse per poi regalarla a me!!<br />
Così, non appena sono rientrata a casa, ho pensato di realizzare una "pumpkin-pie" in versione salata, che ci siamo pappati io e mio marito in una romantica cenetta a due :)<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3cjN-OpbXrspiwjyTGzWm58raX0pbdY8TD1MExmrvdk0ep9mb1wOWgui6neOhLRmaTydVFMPUmeiutj_tp42ghQ3gO6ouzf2zARfM11PpxpGZZEN5amUTU_KGRLEB6JQPEY9Lmp0YjRI0/s1600/zucca+fetta+2.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="358" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3cjN-OpbXrspiwjyTGzWm58raX0pbdY8TD1MExmrvdk0ep9mb1wOWgui6neOhLRmaTydVFMPUmeiutj_tp42ghQ3gO6ouzf2zARfM11PpxpGZZEN5amUTU_KGRLEB6JQPEY9Lmp0YjRI0/s640/zucca+fetta+2.jpg" width="640" /></a></div>
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<b>INGREDIENTI </b></div>
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<b>(per 4 persone)</b></div>
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<b> per la frolla salata</b></div>
<ul style="text-align: left;">
<li>Farina integrale di tipo 1, macinata a pietra, 90 grammi</li>
<li>Farina integrale di tipo 2, macinata a pietra, 200 grammi</li>
<li>noce moscata, q.b.</li>
<li>sale, q.b. </li>
<li>latte di soia al naturale, 60 ml </li>
<li><a href="http://www.vegolosi.it/ricette/margarina-vegetale-ricetta/" target="_blank">margarina vegetale autoprodotta</a>, 150 grammi </li>
</ul>
<div style="text-align: center;">
<b>per la farcia </b></div>
<ul style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_CBp_dOzLB0XrL8noLCPX-eUVFjWRBd_33bPff950pqqqpp73q_k_PS_n5thggdFxTv2_vVDP2UJ7uqB1kvsik3rg5EaHBAMfRmezw7Z2xTXKaQEHDjyYgnryQwSK9BGdUGwfW8EDaqGI/s1600/Senzuovo.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_CBp_dOzLB0XrL8noLCPX-eUVFjWRBd_33bPff950pqqqpp73q_k_PS_n5thggdFxTv2_vVDP2UJ7uqB1kvsik3rg5EaHBAMfRmezw7Z2xTXKaQEHDjyYgnryQwSK9BGdUGwfW8EDaqGI/s320/Senzuovo.jpg" width="320" /></a>
<li>Polpa di zucca, pesata a crudo, 500 grammi</li>
<li>due bicchieri di latte di soia bio al naturale </li>
<li>3 cucchiai di lievito alimentare biologico in scaglie</li>
<li>1 bustina di <a href="http://www.baulevolante.it/senzuovo-linea-home-baking/" target="_blank">"senz'uovo" </a></li>
<li>1 cucchiaino di gomma di xantano</li>
<li>sale, q.b.</li>
<li>cipolla in polvere, q.b.</li>
<li>zenzero, q.b.</li>
<li>un rametto di rosmarino</li>
</ul>
<div style="text-align: center;">
<b>per la decorazione </b></div>
<ul style="text-align: left;">
<li>glassa di aceto balsamico bio, q.b.<b> </b></li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMVliS4tejjBp3nvNzCa2jDo3_6v3Bhklwtfz8F5OkSr0SIvmUceg41kINfJzklyl_DYCYqzccUq1gvNfqXmhSx36JjIGNl0UN-UZtsIcgM6gV2cmTjYGhaiwN_0gE-7bwOppI0c1BCcQh/s1600/zucca+instagram+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMVliS4tejjBp3nvNzCa2jDo3_6v3Bhklwtfz8F5OkSr0SIvmUceg41kINfJzklyl_DYCYqzccUq1gvNfqXmhSx36JjIGNl0UN-UZtsIcgM6gV2cmTjYGhaiwN_0gE-7bwOppI0c1BCcQh/s640/zucca+instagram+1.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b> PREPARAZIONE</b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Per preparare la frolla salata, in un recipiente amalgamare le due
farine, un pizzico di noce moscata, sale e la margarina autoprodotta (io
ho usato la<a href="http://www.vegolosi.it/ricette/margarina-vegetale-ricetta/" target="_blank"> magnifica ricetta</a> di <a href="http://vegolosi.it/">Vegolosi.it</a> per realizzarla) a temperatura ambiente, 70 ml circa di latte di soia al naturale, sale a discrezione e impastare fino ad ottenere una palla liscia, che non si appiccichi alle mani, quindi avvolgerla nella pellicola alimentare e farla riposare in frigorifero per circa un'ora. Cuocere la zucca nel forno a 200°C per circa 30/40 minuti, poi lasciar raffreddare.<b> </b>Nel frattempo, in un pentolino, aiutandosi con una frusta per evitare grumi, amalgamare il latte di soia con la bustina di senz'uovo, un pizzico di sale, il lievito alimentare, lo zenzero, la cipolla in polvere, poi aggiungere un rametto di rosmarino e mettere sul fuoco a fiamma dolce senza mai smettere di mescolare, finché non inizia ad addensarsi, quindi spegnere il fuoco e lasciar raffreddare. Quando la zucca sarà fredda, sbucciarla e trasferire la polpa in un recipiente alto, poi aggiungere cipolla in polvere, sale, zenzero in polvere e frullare con l'aiuto di un frullatore ad immersione. Togliere il rametto di rosmarino dalla crema realizzata in precedenza, unirla alla polpa di zucca, aggiungere un cucchiaino di gomma di xantano e frullare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Se necessario, aggiustare di sale. </div>
<div style="text-align: left;">
Estrarre dal frigorifero la frolla salata e stenderla col mattarello, fino ad ottenere un disco circolare di circa 22/23 cm di diametro. Trasferire la pasta in una tortiera foderata di carta da forno, aggiustandola con le mani per farla aderire ai bordi, quindi aggiungere la farcia di zucca speziata, livellandola con una spatola. Infornare a 180° per circa 35 minuti. Una volta sfornata, far raffreddare la torta e decorarla con glassa di aceto balsamico: io ho creato una simpatica ragnatela aiutandomi con uno stuzzicadenti, ma il gusto particolarmente delicato di questa torta la rende molto versatile e adatta ad ogni occasione, non solo ad Halloween, perché ogni giorno è una buona occasione per festeggiare, preparando leccornie e golosità da condividere con la famiglia o con gli amici! </div>
<div style="text-align: left;">
Buon appetito!!</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiMckP9EMOLjLQV_hP1453E1JXv6fNHC9EbonkT6Nq_ALDjJth1pX5F9yifjf6-dNYrnT9qdDCCrmHo2U4f1Zp_fE4zSBP1FKdFDBrrXDTvN5WThYdFDuH9B322gnRVkf7vy0lvGLAKxtE/s1600/zucca+fetta+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="358" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiMckP9EMOLjLQV_hP1453E1JXv6fNHC9EbonkT6Nq_ALDjJth1pX5F9yifjf6-dNYrnT9qdDCCrmHo2U4f1Zp_fE4zSBP1FKdFDBrrXDTvN5WThYdFDuH9B322gnRVkf7vy0lvGLAKxtE/s640/zucca+fetta+1.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
l'Ingrediente in Piùhttp://www.blogger.com/profile/13926630316310042457noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7960940159691408874.post-30144540698577960372016-10-12T15:59:00.001+02:002016-10-12T15:59:40.895+02:00Crespelle di grano saraceno ai funghi porcini - Videoricetta <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsQsgn0CQCKOnvCic0V0dr01ucijNdhb0RLM8RaucCxKGAJT6HBhspUc6xVlcnJI9QJJCVXC1IPJntDPB7Ba3nTvdr_WaGkj0q0ax3GKvHCT1Y1jj12tPxcMkHIrfdmtrpKF1-aMPKXGjd/s1600/anteprima+crespelle+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsQsgn0CQCKOnvCic0V0dr01ucijNdhb0RLM8RaucCxKGAJT6HBhspUc6xVlcnJI9QJJCVXC1IPJntDPB7Ba3nTvdr_WaGkj0q0ax3GKvHCT1Y1jj12tPxcMkHIrfdmtrpKF1-aMPKXGjd/s640/anteprima+crespelle+2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
E' arrivato l'autunno, con la sua aria frizzante, i suoi inconfondibili colori ambrati e, come sempre, la natura ci regala le delizie tipiche di questo periodo, in primis funghi e castagne. In questo periodo, la memoria mi riporta immancabilmente all'infanzia, a mio nonno Giorgio, appassionato ed abilissimo fungaiolo, che spesso mi portava con sé alla ricerca dei preziosi porcini, di cui era un grande estimatore ed esperto conoscitore. Di quelle preziose giornate trascorse nei boschi, armati di bastone e cesto di vimini, il cuore ha trattenuto in modo indelebile soprattutto il rumore dei nostri passi tra le foglie, gli odori e le risate.<br />
Da allora ho sempre sentito l'esigenza del contatto con la natura, di trascorrere giornate intere sulle montagne, passeggiando nei boschi, e credo sia merito del nonno se oggi una delle mie più grandi passioni è il trekking e se ancora oggi i funghi sono uno dei miei cibi preferiti!<br />
Per inaugurare la stagione autunnale ho deciso di preparare delle crespelle di grano saraceno ai funghi porcini. <br />
Purtroppo non ho ancora trovato porcini freschi da cucinare, ma per preparare delle ottime crespelle si possono utilizzare anche funghi essiccati. <br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>INGREDIENTI </b></div>
<ul style="text-align: left;">
<li>latte vegetale al naturale, 1 Litro</li>
<li>farina antigrumi, 50 grammi </li>
<li>farina di grano saraceno, 120 grammi</li>
<li>farina di frumento integrale, 100 grammi</li>
<li>funghi porcini essiccati, 60 grammi </li>
<li>uno spicchio d'aglio</li>
<li>sale integrale marino, q.b.</li>
<li>prezzemolo fresco, q.b.</li>
<li>olio e.v.o., q.b.</li>
</ul>
<div style="text-align: center;">
<b>PREPARAZIONE</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: left;">
Sul mio canale youTube, nella nona puntata della mia rubrica <i>Ricette Umane </i>spiego,<i> </i>passo per passo, come ho preparato le crespelle. </div>
<br /></div>
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/20eCb4d4Fao" width="560"></iframe>
<br />
In video non è ancora visibile, ma in occasione del cambio di stagione mi sono regalata anche un cambio di look: ho deciso di tagliare i capelli corti, per la prima volta in vita mia!!<br />
Ho preso la decisione su due piedi, di pancia, come è nel mio carattere, esattamente come, poco più di un anno fa, ho preso la decisione di smettere di tingermi i capelli per la curiosità di verificare che effetto avrebbe fatto su di me il sale e pepe!! <br />
Ho tagliato i capelli anche perché dopo un'estate di sole, salsedine e sport, i miei capelli erano abbastanza stressati e poi, anche perché, dopo aver perso 10 kg, volevo festeggiare il traguardo con un'altra metamorfosi! <br />
E' stato un grande cambiamento per me, devo ancora farci l'abitudine, ma credo che i cambiamenti facciano sempre bene ed ogni tanto rinnovarsi sia indispensabile! Non so ancora se li terrò corti o li farò crescere ancora, non so nemmeno se in futuro deciderò di colorarli di nuovo, per il momento cerco solo di guardarmi con occhi nuovi!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh96Z9avIDTl95itF0-XVKtEqkWwJXeKHbhogPvB7xf7TVc0vEBAQ2tUQ-XP5ZsaLy82pilKJ3nrJPdCCLKPp_zp3st68xslk5ZIJfG8MRreq9qLOtI7dTs7DlgxWszXTesLxFPFeagDhZ4/s1600/IMG_20161002_095952.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh96Z9avIDTl95itF0-XVKtEqkWwJXeKHbhogPvB7xf7TVc0vEBAQ2tUQ-XP5ZsaLy82pilKJ3nrJPdCCLKPp_zp3st68xslk5ZIJfG8MRreq9qLOtI7dTs7DlgxWszXTesLxFPFeagDhZ4/s640/IMG_20161002_095952.jpg" width="358" /></a></div>
<br />
Questa sono io pochi giorni fa al matrimonio di mia cognata, dove, con mia grande gioia, ho mangiato delle favolose tagliatelle ai funghi porcini!!<br />
Alla prossima e, come sempre, buon appetito!!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4Sl5_XfFLSuIjV0Fh0DFNV4Fz46K17XbLu0Bl117brZgtDWvGKJPgNWhw4gmvreBjVnOQo9rqnHRm2vPfmZ7q35-xZtk-_peZVvv3mkjnPtemvXAPPhywyQ0BeslyCTEL7uZPmMwb3ptO/s1600/anteprima+crespelle+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4Sl5_XfFLSuIjV0Fh0DFNV4Fz46K17XbLu0Bl117brZgtDWvGKJPgNWhw4gmvreBjVnOQo9rqnHRm2vPfmZ7q35-xZtk-_peZVvv3mkjnPtemvXAPPhywyQ0BeslyCTEL7uZPmMwb3ptO/s640/anteprima+crespelle+1.jpg" width="640" /></a></div>
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l'Ingrediente in Piùhttp://www.blogger.com/profile/13926630316310042457noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7960940159691408874.post-36912139473893564172016-09-19T15:59:00.002+02:002016-09-19T15:59:59.436+02:00Tarte Tatin integrale alle pesche - Videoricetta <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTn94sA_td_Ve7LwURF4WPF-V57ewEQO__9nGzzEMsrW1PtRWsjD7zBQ5NrG9mMh2RuPUBO01ZEBdJC2AECffc_3HWtQTGFawUYP2x0So4c8u3mUOdx_euB2BwEHfVoGwWqNExLeHxvcBu/s1600/ANTEPRIMA+TATIN.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTn94sA_td_Ve7LwURF4WPF-V57ewEQO__9nGzzEMsrW1PtRWsjD7zBQ5NrG9mMh2RuPUBO01ZEBdJC2AECffc_3HWtQTGFawUYP2x0So4c8u3mUOdx_euB2BwEHfVoGwWqNExLeHxvcBu/s640/ANTEPRIMA+TATIN.jpg" width="640" /></a></div>
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Prima che finisca del tutto, ho voluto salutare la mia stagione preferita con una torta a base di pesche, il frutto estivo per eccellenza!! Mi sono ispirata alla famosa tarte Tatin, che di solito si prepara con le mele, ma ne ho creata una versione più fresca e adatta ai mesi estivi. </div>
<div style="text-align: left;">
La base è una frolla croccante alle mandorle, aromatizzata alla vaniglia e ricoperta di profumatissime pesche noci mature.</div>
<div style="text-align: left;">
E' una torta estremamente semplice da preparare, ma di grande effetto e soprattutto, per chi ama le pesche quanto me, davvero irresistibile!</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd9mA5ssumDhOoNkn-igp6J-bBBRVbhyphenhyphenRpHGJ4SZgJQu3S-58GPXnClhnRSK1B8HR8R8QVbCkaxEGQoo837NVjILQAs45XfILxMU8gSpny0o7GqVO2feGDgMZKJKbEr6GzpUoQ01_wfc0f/s1600/ANTEPRIMA+TATIN+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd9mA5ssumDhOoNkn-igp6J-bBBRVbhyphenhyphenRpHGJ4SZgJQu3S-58GPXnClhnRSK1B8HR8R8QVbCkaxEGQoo837NVjILQAs45XfILxMU8gSpny0o7GqVO2feGDgMZKJKbEr6GzpUoQ01_wfc0f/s640/ANTEPRIMA+TATIN+2.jpg" width="640" /></a></div>
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<b>INGREDIENTI</b></div>
<ul style="text-align: left;">
<li>farina integrale di tipo 2, macinata a pietra, 150 grammi</li>
<li>zucchero integrale di canna, 130 grammi</li>
<li>mandorle tritate, 100 grammi</li>
<li>olio di semi di girasole, 100 ml</li>
<li>il succo di 1/2 limone</li>
<li>lievito per dolci o cremor tartaro, 1 cucchiaino</li>
<li>3 o 4 pesche noci mature</li>
</ul>
<div style="text-align: center;">
<b>PREPARAZIONE</b></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Come sempre, potete trovare tutti i dettagli della preparazione nella videoricetta: <b> </b></div>
</div>
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/0XlDmqP0K9I" width="560"></iframe></div>
<br />
Sono sicura che, dopo averne assaporato una fetta, sarete d'accordo con me sul fatto che non c'è modo migliore per celebrare la fine dell'estate ed entrare nell'autunno col sorriso sulle labbra!!<br />
Buon appetito!! </div>
l'Ingrediente in Piùhttp://www.blogger.com/profile/13926630316310042457noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7960940159691408874.post-86666497176639358992016-09-09T11:25:00.001+02:002016-09-09T11:25:34.258+02:00Crostata integrale al cacao - Videoricetta <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBZutDWRXwvc2VPqJbo3xA0giuHawQI7IziF4gx5EdWz9XG0jfsrWLYQUZEXTS2Sj5XdGIZnZ9Gvpq7-W1zuJHbGSp480CkYSqo3P2hzzNhcKBuqZDMQ1l4VhuWUg3xS26Md9SElJA3Unt/s1600/io.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="358" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBZutDWRXwvc2VPqJbo3xA0giuHawQI7IziF4gx5EdWz9XG0jfsrWLYQUZEXTS2Sj5XdGIZnZ9Gvpq7-W1zuJHbGSp480CkYSqo3P2hzzNhcKBuqZDMQ1l4VhuWUg3xS26Md9SElJA3Unt/s640/io.jpg" width="640" /></a></div>
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Le vacanze sono finite, si torna lentamente alla normalità... Non so voi, ma quando l'estate è agli sgoccioli io sento esattamente lo stesso magone che sentivo da bambina quando si avvicinava il giorno di riapertura delle scuole! Quest'anno, poi, le mie vacanze sono state tanto improvvisate quanto indimenticabili, quindi è ancora più dura tornare alla routine quotidiana! Ho trascorso qualche giorno in Valle D'Aosta, dove ho effettuato uno splendido (ma faticosissimo) trekking di ben 9 ore che mi ha condotta, attraverso paesaggi mozzafiato, fino a 3.200 metri di altitudine, ad ammirare uno spettacolare ghiacciaio dal Colle della Rossa!<br />
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj646RNklJm2eh17_1t0DhqcuVAYqMranIyvxGKaGBDIgaYgIuIDB1Wi99GkIXRAAhHxA6aKznG4E1s_JpKPXizCUQ_4RFuJ5ig5tUr18V6B1Zw-XwYLkLzdzuG38VYGyXArY58TG4mRdpi/s1600/IMG_20160819_145632.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="356" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj646RNklJm2eh17_1t0DhqcuVAYqMranIyvxGKaGBDIgaYgIuIDB1Wi99GkIXRAAhHxA6aKznG4E1s_JpKPXizCUQ_4RFuJ5ig5tUr18V6B1Zw-XwYLkLzdzuG38VYGyXArY58TG4mRdpi/s640/IMG_20160819_145632.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">salita al Colle della Rossa, 3.200 s.l.m. , Cogne</td></tr>
</tbody></table>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Dopo la Valle d'Aosta ci siamo diretti nella mia Toscana, tra le province di Livorno e Grosseto, passando per il Golfo di Baratti, Vetulonia, Populonia, poi giù verso Massa Marittima, Castiglione della Pescaia e lo splendido parco costiero della Sterpaia, infine, risalendo, ci siamo fermati a Bolgheri (dove naturalmente abbiamo gustato dell'ottimo vino) e Castagneto Carducci.<br />
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZzYX5kTK3d7yqIWhOLMRFeIUrbtnZUaRdoKGdlDfxNojrN6r7Nhk7UJw4x9CsnMEy7q_Dy9n_kGNkzdIiXrLWfmdi7-1BAnhDDWsFUlHUuF4iK3t4WuqBu3i_zFTvBppgs5YvJpAmoN1q/s1600/IMG_20160824_124953.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="358" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZzYX5kTK3d7yqIWhOLMRFeIUrbtnZUaRdoKGdlDfxNojrN6r7Nhk7UJw4x9CsnMEy7q_Dy9n_kGNkzdIiXrLWfmdi7-1BAnhDDWsFUlHUuF4iK3t4WuqBu3i_zFTvBppgs5YvJpAmoN1q/s640/IMG_20160824_124953.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">torre Mozza, parco costiero della Sterpaia</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> </td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> </td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<br />
L'ultima fuga prima del rientro è stata una meravigliosa giornata di mare e di tuffi dagli scogli di Fiascherino, in Liguria.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMeI-Gm-Ovo_Rj14Lyyz3eEb9nAlbHPWju23tEvt8OPchJpHUDlkEq7vM7-HAR7bhH9yHXHr2fyYu_TaIhUTebPx000058LuIpJ54DBx_kKyAN6ASgpiYZQi5UcsUkHtlttg8Bsf7ar3B8/s1600/IMG_20160901_114752.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="358" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMeI-Gm-Ovo_Rj14Lyyz3eEb9nAlbHPWju23tEvt8OPchJpHUDlkEq7vM7-HAR7bhH9yHXHr2fyYu_TaIhUTebPx000058LuIpJ54DBx_kKyAN6ASgpiYZQi5UcsUkHtlttg8Bsf7ar3B8/s640/IMG_20160901_114752.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fiascherino</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> </td></tr>
</tbody></table>
Adesso che sono tornata, dopo un'assenza abbastanza lunga, è tempo di recuperare il tempo perduto e caricare una nuova puntata di <i>"Ricette Umane"</i> sul mio <a href="https://www.youtube.com/channel/UCPBi-RRalSdnPNVoZDl2uAQ" target="_blank">canale Youtube</a>, al quale vi invito ad iscrivervi! Quale miglior modo di ricominciare se non addolcendo il rientro dalle ferie con una bella crostata farcita con crema pasticcera al cacao?<br />
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<div style="text-align: center;">
<b>INGREDIENTI</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>(per la frolla) </b></div>
<ul style="text-align: left;">
<li>farina integrale di tipo 2 macinata a pietra e setacciata, 150 grammi</li>
<li>olio extravergine d'oliva, 70 ml</li>
<li>zucchero integrale di canna, 100 grammi</li>
<li>latte di soia aromatizzato alla vaniglia, 120 ml</li>
<li>bicarbonato di sodio, 1 cucchiaino</li>
<li>la scorza di un limone biologico</li>
</ul>
<div style="text-align: center;">
<b>(per la crema) </b></div>
<ul style="text-align: left;">
<li>latte di soia alla vaniglia, 700 ml</li>
<li>fecola di patate o amido di amis, 70 grammi</li>
<li>zucchero integrale di canna, 80 grammi</li>
<li>cacao amaro, 60 grammi </li>
</ul>
<div style="text-align: center;">
<b>PREPARAZIONE </b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Come di consueto, per la descrizione dei vari passaggi mi affido alle immagini! </div>
<div style="text-align: left;">
Buon rientro dalle vacanze a tutti e, come sempre....buon appetito!! </div>
<br />
<br /></div>
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/wiWoY4bWDWM" width="560"></iframe></div>
l'Ingrediente in Piùhttp://www.blogger.com/profile/13926630316310042457noreply@blogger.com0